Gegrillte Artischocken
von Michael-W, aktualisiert am 10.07.2026
Gegrillte Artischocken sind im Nu zubereitet. Das köstliche Rezept wird mit einer raffinierten Sauce serviert.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | kleine Artischocken |
| 1 | Prise | Salz |
| 6 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | (italienische) Würzmischung |
| 1 | Stk | Knoblauch (frisch gepresst) |
Zutaten Für die Sauce
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | EL | Speiseöl |
| 200 | g | Ketchup (selbstgemacht) |
| 2 | EL | Würzpaste |
| 1 | EL | Schnittlauch |
| 1 | EL | Petersilie |
| 1 | TL | Zucker |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Artischocken halbieren, waschen, putzen und in Salzwasser, mit Zitronen-Pfeffer-Würzer gewürzt, ca. zehn Minuten vorgaren.
Schritt 2
Olivenöl mit Italien-Würzmischung, gepressten Knoblauch und Salz verrühren, Artischockenhälften damit bestreichen und auf dem Grill unter häufigem Wenden ca. 10-12 Minuten grillen.
Schritt 3
Für die Sauce Zwiebel abziehen, sehr fein würfeln, mit Öl, Ketchup, Hot-Chili "Harissa"-Würzpaste, Pfeffer, Schnittlauchröllchen, Petersilie und Zucker verrühren und zu den gegrillten Artischocken servieren.
Tipps zum Rezept
- Dazu schmecken nach Wunsch gegrillte Brotscheiben belegt mit einer Mischung aus Tomatenwürfeln, Salz und italienische Kräuter.
Nährwert pro Portion
kcal
364
Fett
19 g
Eiweiß
18 g
Kohlenhydrate
44 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Shitake26
kann man hier auch das Äußere essen oder nur das Innere ? Da die Artischocken außen ja sehr fest und hart sind, würde mich die Antwort hierzu wirklich sehr interessieren
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GuteKueche-Admin
bei diesem Rezept werden junge Artischocken verwendet, hierbei können die äußeren Blätter auch gegessen werden. Durchs grillen werden die Blätter nicht so hart.
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Shitake26
vielen Dank für die Rückantwort, welche mir wirklich sehr geholfen hat, denn jetzt weiß ich , dass ich hier dann auch nur junge Artischocken verwenden werde
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Pesu07
Die Sauce interessiert mich sehr. Dieses Rezept klingt gut und daher werde ich diese Sauce bei unserer nächsten Grillerei probieren.
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