Apfel-Topfenkuchen
Ein sehr saftiges Mehlspeisen - Rezept ist der Apfel-Topfenkuchen. Passt als Dessert oder zum Kaffee am Nachmittag.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 150 | g | Margarine |
| 150 | g | Staubzucker |
| 3 | Stk | Ei |
| 200 | g | Mehl (glatt) |
| 200 | g | Maizena |
| 0.5 | TL | Backpulver |
Zutaten für den Belag
| 4 | Stk | Ei |
| 150 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 500 | g | Topfen (10%) |
| 2 | Becher | Creme fraiche |
Zutaten für die Fülle
| 1 | kg | Apfel |
| 0.5 | Stk | Zitrone (Saft) |
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Zeit
80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Apfel-Topfenkuchen zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier trennen und das Eiklar zu steifem Schnee schlagen.
Schritt 2
Dann Margarine, Dotter mit Staubzucker in der Küchenmaschine schaumig rühren. Zum Schluss Eischnee mit Mehl, Maizena und Backpulver untermischen.
Schritt 3
Den Teig in eine beschichtete Kuchenform füllen und 30 Minuten backen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft vermischen.
Schritt 5
Für den Belag: Die Eier trennen und das Eiklar mit dem Mixer steif schlagen. In der Küchenmaschine Dotter mit Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Schritt 6
Zum Schluss den Topfen, Creme fraîche und Eischnee unterheben.
Schritt 7
Nach 30 Minuten den Kuchen aus dem Backrohr nehmen, mit dem Äpfeln belegen und den Belag darauf streichen.
Schritt 8
Den Kuchen nochmals in das Backrohr schieben und 30 Minuten fertig backen.
