Apfel-Reisauflauf

Name: Apfel-Reisauflauf
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Äpfel; 40 g Butter; 4 Stk Eier; 340 ml Milch; 170 g Reis; 50 g Rosinen; 1 Prise Salz; 100 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 1 EL Zitronensaft; 3 Stk Eiklar; 100 g Kristallzucker

aktualisiert am 26.06.2026

4,5 (101 Stimmen)

Köstlich und erfrischend, als Hauptspeise oder als Nachspeise geeignet - das herrliche Rezept für den Apfel-Reisauflauf.

Zutaten für 8 PortionPortionen

170	g	Reis
340	ml	Milch
40	g	Butter
1	Pk	Vanillezucker
1	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
4	Stk	Eier
100	g	Staubzucker
50	g	Rosinen
4	Stk	Äpfel

Zutaten Schnee

3	Stk	Eiklar
100	g	Kristallzucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Auflauf Apfel Herbst Kochen Österreich Reis Winter Hauptspeisen Hausmannskost Deutschland

Zeit

100 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Milch salzen und aufkochen lassen (nebenbei öfters umrühren). Danach den Reis zugeben und 25-30 Min. ausquellen lassen. Butter, Vanillezucker, Zitronensaft dazugeben. Währenddessen die Äpfel schälen und in feine Blätter schneiden. (die Apfelstücke können auch breiter sein).

Schritt 2

Die Dotter und Staubzucker schaumig schlagen und unter die Reismasse rühren. Zuletzt die 4 Eiklar zu Schnee schlagen und gemeinsam mit den Rosinen unterheben.