Apfel-Pilz-Auflauf

Name: Apfel-Pilz-Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Äpfel; 1 EL Butter; 400 g Champignons; 2 TL Currypulver; 150 g Joghurt; 4 Stg Lauch; 200 g Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Sauerrahm; 2 EL Tomatenmark

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

3,5 (4 Stimmen)

Wunderbar schmeckt dieser Apfel-Pilz-Auflauf. Dieses Rezept kann man als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage zu kurz gebratenem Fleisch genießen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Äpfel
400	g	Champignons
4	Stg	Lauch
1	EL	Butter
200	g	Sauerrahm
150	g	Joghurt
200	g	Parmesan, gerieben
2	EL	Tomatenmark
2	TL	Currypulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Gemüsemesser Auflaufform

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Auflauf zuerst die Äpfel schälen, in Spalten schneiden, das Kerngehäuse entfernen und quer in Scheiben schneiden.

Schritt 2

Nun die Champignons in Scheiben und den Lauch in Ringe schneiden.

Schritt 3

Eine Auflaufform buttern und dann zuerst die Äpfel, dann die Champignons und abschließend den Lauch einschichten.

Schritt 4

Jetzt den Sauerrahm mit dem Joghurt gut verrühren, Tomatenmark und Curry untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Soße über die den Auflauf gießen und mit dem Parmesan gut bestreuen.