Apfel-Mohn-Kuchen

Name: Apfel-Mohn-Kuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 16 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 125 g Butter; 1 Stk Ei; 250 g Mehl, glatt; 1 Prise Salz; 75 g Zucker; 500 g Äpfel; 4 Stk Eier; 250 g Mohn, gerieben; 75 g Preiselbeermarmelade; 500 g Ricotta; 250 g Sauerrahm; 50 g Speisestärke; 1 Stk Zitrone, Schale; 4 EL Zitronensaft; 100 g Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (11 Stimmen)

Ein raffiniertes Rezept mit Äpfeln und Ricotta, probieren Sie den Apfel-Mohn-Kuchen einmal aus!

Zutaten für 16 PortionPortionen

1	Stk	Ei
125	g	Butter
75	g	Zucker
1	Prise	Salz
250	g	Mehl, glatt

Zutaten für die Creme

4	Stk	Eier
500	g	Ricotta
500	g	Äpfel
250	g	Mohn, gerieben
250	g	Sauerrahm
100	g	Zucker
75	g	Preiselbeermarmelade
50	g	Speisestärke
1	Stk	Zitrone, Schale
4	EL	Zitronensaft

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Springform

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Mehl mit Butter verbröseln, dann mit Ei, Zucker und Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie eingepackt im Kühlschrank ca. 30 Minuten rasten lassen. Springform (ca. 26 cm) einfetten. Teig ausrollen, sodass die Form damit ausgekleidet ist; Mürbteig darin etwa ein Viertelstunde kühlen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Eier, Ricotta, Sauerrahm, Zucker, Stärke, Mohn, Zitronensaft und -schale verrühren. Backrohr bei 170 °C vorheizen. Die Masse in die Form füllen und auf der unteren Schiene 30-35 Minuten backen. Währenddessen Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Kuchen mit Äpfel und Preiselbeermarmelade bedecken und eine weitere halbe Stunde backen.