Apfel-Mandel-Muffins
von Kevin-R, aktualisiert am 06.04.2026
Apfel-Mandel-Muffins sind einfach gemacht und schmecken köstlich, das Rezept ist auch für Anfänger geeignet.
Zutaten für 9 PortionPortionen
| 3 | Stk | Eier |
| 500 | g | Apfel, gerieben |
| 280 | g | Mehl |
| 200 | g | Zucker |
| 180 | ml | Öl |
| 150 | g | Mandeln, gerieben |
| 1 | Pk | Weinstein-Backpulver |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | TL | Zimt |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Vorbereitung: Backrohr bei 160 °C vorheizen, Papierförmchen in die Muffinform einlegen. Mehl mit Weinstein-Backpulver vermengen.
Schritt 2
Eier, Zucker, Öl, Vanillezucker, Zimt und Salz mixen, Mandeln hinzufügen. Danach Äpfel unterrühren und alles anschließend mit Mehl vermengen.
Schritt 3
Teig in die Formen füllen (am besten mit einem großen Löffel) und ca. 35 Minuten backen. Mit Staubzucker bestreut servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
516
Fett
30 g
Eiweiß
9 g
Kohlenhydrate
52 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Pesu07
Diese Apfel-Mandel-Muffins sind sehr saftig geworden. Ich kann mir vorstellen, dass man die Hälfte der Äpfeln mit Birnen ersetzt.
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