Apfel-Karotten-Suppe

Name: Apfel-Karotten-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Äpfel; 2 Prise Curry (scharf); 2 Prise Ingwer (gemahlen); 250 g Karotten; 1 l Rindersuppe

aktualisiert am 22.06.2026

4,3 (217 Stimmen)

Die Apfel-Karotten-Suppe schmeckt sehr interessant. Wer es schärfer will, kann bei diesem Rezept noch mehr Curry beigeben.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Karotten
250	g	Äpfel
1	l	Rindersuppe
2	Prise	Ingwer (gemahlen)
2	Prise	Curry (scharf)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Karotten waschen, schälen, in Scheiben schneiden und in der Suppe bissfest kochen.

Schritt 2

Die Äpfel schälen, entkernen und zu den Karotten geben, ebenfalls weich kochen.

Schritt 3

Anschließend die Karotten und Äpfel im Mixer fein pürieren. Mit Ingwer und Curry nach Geschmack würzen.

Tipps zum Rezept

Wer möchte kann die Suppe noch mit Petersilie verfeinern.

Nährwert pro Portion

kcal

120

Fett

6 g

Eiweiß

6 g

Kohlenhydrate

12 g

Kommentare

Katerchen am 13.11.2025 um 11:13 Uhr

Eine interessante Suppe, mit Äpfeln habe ich schon verschiedene Suppenrezepte probiert. Beim Ingwer verwende ich einen Esslöffel voll frisch gerieben Ingwer und er darf von Beginn an mitkochen. Die Suppe kann man auch gut in Rex-Gläser einkochen und hat einen Vorrat daheim.

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