Amuse Bouche - Tortellini in Rahmsauce
Amuse Bouche - Tortellini in Rahmsauce ist ein feines Appetithäppchen für ein besonderes Festmenü. Hier dazu die Rezept - Idee.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | EL | Zwiebel |
| 2 | Schb | Toastschinken für die Sauce |
| 2 | EL | Sauerrahm |
| 0.125 | l | Milch |
| 1 | EL | Mehl |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für die Tortellini
| 1 | Bl | Nudelteig |
| 2 | EL | Schinken |
| 1 | Stk | Schmelzkäse |
| 1 | TL | Petersilie |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Fülle der Tortellini den gehackten Schinken, den Schmelzkäse und die Petersilie in einer Schüssel vermischen.
Schritt 2
Aus dem Nudelteig runde Scheiben ausstechen (Durchmesser etwa 6 - 7 cm), in die Mitte jeweils eine kleine Menge von der Fülle setzen, den Kreis zu einer Tasche zusammenschlagen und den Rand mit einer Kuchengabel festdrücken.
Schritt 3
Die beiden Enden fest aufeinander drücken, damit die typische Tortellini Form entsteht. In einem Topf in Salzwasser auf mittlerer Stufe etwa 8-10 Minuten kochen.
Schritt 4
Für die Sauce den gewürfelten Toastschinken und Zwiebelstücke in etwas Butter oder Öl in einer Pfanne anschwitzen, mit Mehl stauben und mit der Milch aufgießen. Mit dem Schneebesen den Sauerrahm einrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker noch kräftig abschmecken.
Tipps zum Rezept
- Auf Degustationslöffelchen verteilen und eventuell mit etwas Petersilie dekorieren.
