10-Minuten-Brot

Name: 10-Minuten-Brot
Prep time: 10 min
Cook time: 80 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Alnatura Sauerteig; 3 EL Olivenöl; 300 g Roggenmehl; 1.5 TL Salz; 1 Pk Trockengerm; 350 ml Wasser; 200 g Weizenmehl

von Kuchlgeheimnisse, aktualisiert am 24.07.2025

3,7 (23 Stimmen)

Kein großer Aufwand ist das 10-Minuten-Brot und es gelingt immer. Hier dazu das einfache Rezept für die heimische Backstube.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Roggenmehl
200	g	Weizenmehl
1	Pk	Trockengerm
1	Pk	Alnatura Sauerteig
1.5	TL	Salz
3	EL	Olivenöl
350	ml	Wasser

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Handmixer

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Roggenmehl, Weizenmehl, Trockengerm, Alnatura Sauerteig, Salz, Olivenöl und Wasser 10 Minuten lang zu einem glatten Brotteig verkneten. Funktioniert in einer Küchenmaschine hervorragend, geht aber auch mit dem Handmixer.

Schritt 2

Dann den Teig sofort in eine ausgefettete und bemehlte Kastenform geben und 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 3

Das Backrohr auf 210 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und das aufgegangene Brot 50 Mintuen goldbraun backen.

Nährwert pro Portion

kcal

513

Fett

9 g

Eiweiß

14 g

Kohlenhydrate

91 g

Autor

Kuchlgeheimnisse

User

Kommentare

Maarja am 29.08.2021 um 06:21 Uhr

Danke für das schnelle Grundrezept. Ich habe noch einen Sauerteig und werde mich gleich ans Ausprobieren machen. Mal schauen wie es wird. Das Foto schaut jedenfalls sehr gut aus

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