Zwetschkenkuchen
von Pesu07, aktualisiert am 12.09.2024
Saftig und köstlich ist dieser Zwetschkenkuchen mit Joghurt. Ein schnelles und einfaches Mehlspeisen - Rezept mit frischen Früchten.
Zutaten für 8 PortionPortionen
| 4 | Stk | Eier |
| 100 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 150 | g | Joghurt |
| 100 | g | Pekannusskerne |
| 140 | g | Öl |
| 250 | g | Dinkelfeinmehl |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 800 | g | Zwetschken |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zu Beginn das Backblech einfetten und mit Mehl bestreuen. Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Dann die Zwetschken waschen, halbieren und entsteinen. Das Mehl mit dem Backpulver versieben. Die Peaknnusskerne fein reiben.
Schritt 3
Nun in der Küchenmaschine die Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, anschließend Öl langsam einrühren.
Schritt 4
Dann Nüsse und Joghurt dazugeben und gut verrühren. Das Mehl zum Schluss vorsichtig unterheben.
Schritt 5
Den Teig auf das Backblech streichen. Die Zwetschken mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teig verteilen und den Kuchen für ca. 25 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
- Vor dem Backen kann man den Kuchen noch mit Mandelblättchen bestreuen.
Nährwert pro Portion
kcal
484
Fett
29 g
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
47 g
Autor
User
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Kommentare
Ullis
Moin möchte dieses Rezept heute backen, nur wieviel Zwetschgen brauch ich? 1kg? Danke für die Antwort.
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Pesu07
Je nachdem, wie dicht du den Kuchen belegen möchtest - ca. 800 Gramm sollten reichen. Wünsch dir gutes Gelingen!
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GuteKueche-Admin
stehen nun dabei, 800 g dazu verwenden.
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