Zwetschgen-Schnecken mit Guss

Name: Zwetschgen-Schnecken mit Guss
Total time: 125 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 60 g Butter (flüssig); 1 Stk Ei; 20 g Germ (frisch); 500 g Mehl; 250 ml Milch (lauwarm); 1 Prise Salz; 1 EL Zucker; 200 g Butter (flüssig); 1 TL Zimt; 100 g Zucker (braun); 500 g Zwetschgen; 25 g Butter (flüssig); 80 g Frischkäse; 50 g Staubzucker (gesiebt); 1 EL Butter für die Förmchen

aktualisiert am 05.05.2024

5,0 (2 Stimmen)

Herbstliche Zwetschgen-Schnecken mit Guss schmecken lauwarm am besten. Hier das unwiderstehliche Rezept für weiche, saftige Schnecken.

Zutaten für 8 PortionPortionen

Zutaten für den Germteig

250	ml	Milch (lauwarm)
20	g	Germ (frisch)
1	EL	Zucker
60	g	Butter (flüssig)
1	Stk	Ei
500	g	Mehl
1	Prise	Salz

Zutaten für die Fülle

500	g	Zwetschgen
100	g	Zucker (braun)
1	TL	Zimt
200	g	Butter (flüssig)

Zutaten für den Guss

50	g	Staubzucker (gesiebt)
25	g	Butter (flüssig)
80	g	Frischkäse

Butter für die Förmchen

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Auflaufform Schüssel

Zeit

125 Min. Gesamtzeit Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

250 ml Milch (lauwarm), 20 g Germ (frisch), 1 EL Zucker, 60 g Butter (flüssig), 1 Stk Ei, 500 g Mehl, 1 Prise Salz

Zuerst in der lauwarmen Milch die Germ auflösen und mit 1 EL Zucker verrühren. Etwas ruhen lassen, dann mit dem Mehl, Salz, Ei, Zucker und Butter vermengen und in 8 bis 10 Minuten zu einem Teig verkneten. Dann eine Kugel formen und den Teig für 1 Stunde zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.

Schritt 2

500 g Zwetschgen, 100 g Zucker (braun), 1 TL Zimt, 200 g Butter (flüssig)

In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden .Mit Zucker, geschmolzener Butter und dem Zimt vermischen.

Schritt 3

1 EL Butter für die Förmchen

Weiters die Auflaufförmchen mit Butter ausstreichen und den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 4

Nach der Ruhezeit den Teig zu einem Rechteck ausrollen, mit der Zwetschgenfülle bestreichen und der Länge nach möglichst eng aufrollen. Mit einem scharfen Messer 8 Schnecken abschneiden und diese in die Auflaufförmchen setzen. Abgedeckt weitere 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend für ca. 30 Minuten backen.

Schritt 5

50 g Staubzucker (gesiebt), 25 g Butter (flüssig), 80 g Frischkäse

In der Zwischenzeit den Frischkäse-Guss vorbereiten. Dafür gesiebten Staubzucker in einer Schüssel mit der weichen Butter verrühren und den Frischkäse unterrühren. Diesen auf den fertig gebackenen Zimtschnecken verteilen und am besten gleich servieren.