Zwetschgen-Blechkuchen
von MaryLou, aktualisiert am 23.08.2026
Dieser saftige Zwetschgen-Blechkuchen gelingt auch Backanfängern. Ein süßes Rezept, bei dem auch Kinder gerne helfen.
© Gutekueche.at
Zutaten für 1 KuchenKuchen
| 300 | g | Butter |
| 6 | Stk | Eier |
| 200 | g | Zucker |
| 2 | Pk | Vanillezucker |
| 2 | EL | Rum |
| 600 | g | Weizenmehl (Type 480) |
| 1.5 | Pk | Backpulver |
| 1 | kg | Zwetschgen |
KuchenKuchen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
300
g Butter,
6
Stk Eier,
200
g Zucker,
2
Pk Vanillezucker,
2
EL Rum
Zuerst Butter, Eier, Zucker, Vanillezucker und Rum schaumig rühren (mind. 5 Minuten).
Schritt 2
600
g Weizenmehl (Type 480),
1.5
Pk Backpulver
Das Mehl mit dem Backpulver gut vermischen, dazugeben und unterrühren. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes, tiefes Blech (ca. 30x40 cm) streichen.
Schritt 3
1
kg Zwetschgen
Nun die Zwetschgen waschen, entkernen, vierteln und auf dem Teig gleichmäßig verteilen.
Schritt 4
Schließlich bei 170 Grad Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backrohr ca. 40-45 Min. backen.
Schritt 5
Noch lauwarm in Portionen schneiden, aber erst beim Anrichten mit Staubzucker bestreuen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Butter und Eier sollten Zimmertemperatur haben. So lassen sie sich besser aufschlagen, und der Teig wird schön locker und homogen.
- Wenn der Teig sehr fest ist, einfach 1–2 EL Milch einrühren.
- Die Stäbchenprobe zeigt, ob der Kuchen durchgebacken ist. Bleibt beim Herausziehen kein Teig am Holzstäbchen kleben, ist er fertig.
Nährwert pro Kuchen
kcal
6.193
Fett
285 g
Eiweiß
110 g
Kohlenhydrate
760 g
Autor
User
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Kommentare
Katerchen
So ein Zwetschkenkuchen ist was Feines. In meiner Region wird er als „Zwetschgen-Datschi“ gemacht und dann mit Zucker und Zimt bestreut. Obendrein gibt es noch eine Portion Schlagobers.
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puersti
Die Bezeichnung "Zwetschken-Datschi" kennen wir auch, das hat aber nichts mit einem Kuchen, wie er hier vorgestellt ist, zu tun. Diese Datschi werden in heißem Öl herausgebacken und sind eben richtige "Datschi"
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Katerchen
Unterschiedliche Regionen - unterschiedliche Namen. So ist das nun mal, auch in der deutschen Sprache.
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Katerchen
Ich streue auf die Zwetschken noch gemahlenen Zimt. Und ich belege den Kuchen „hochkant“ mit Zwetschken, so passen mehr drauf. Mit Streusel schmeckt er auch gut.
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Pesu07
Dieser sehr gute Kuchenboden kann natürlich auch mit anderem Obst wie Marillen, Pfirsichen usw. belegt werden.
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hexy235
Endlich ein Zwetschkenkuchen mit weniger Zucker. Es ist ja in den Zwetschken sehr viel Fruchtzucker drinnen, das ist genug 😉
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puersti
Ich fnde diesen Blechkuchen sehr gut, mag dünnen Teig und dicht belegt mit Zwetschken. Nehme allerdings Rohrzucker und davon nur die Hälfte.
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puersti
Dieser Zwetschken-Blechkuchen kommt wie gerufen. Ist schnell zubereitet. Am Foto sieht es eher nach Marillen aus, kann bestimmt mit beliebigen Obst zubereitet werden.
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puersti
Also dieses Foto sieht jetzt aber gar nicht nach Marillen aus. Das Rezept ist auch mit Dinkelmehl Type 700 zu empfehlen.
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Pesu07
Das ist ja auch kein Marillenkuchen, sondern ein Zwetschkenkuchen. Jetzt beginnt wieder die Zwetschkensaison, da kommt das Rezept wie gerufen.
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Katerchen
Manche Kommentare versteht man nur schwer. Da es unterschiedliche Sorten von Zwetschken gibt, sehen die auch leicht unterschiedlich aus.
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