Zwergerl-Pizzen

Name: Zwergerl-Pizzen
Prep time: 35 min
Cook time: 38 min
Total time: 73 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 200 g Dinkelmehl; 90 ml Olivenöl; 60 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Salz; 200 g Weizenmehl; 8 Stk Cherrytomaten; 110 g Parmesan (gerieben); 8 EL Passierte Tomaten; 4 Schb Salami (klein)

aktualisiert am 29.09.2025

4,3 (436 Stimmen)

Die köstlichen Zwergerl-Pizzen sind ein äußerst praktisches Fingerfood. Das ideale Rezept fürs Party-Buffet oder den Kindergeburtstag.

Zutaten für 4 PortionPortionen

Zutaten für den Teig

200	g	Weizenmehl
200	g	Dinkelmehl
1	Pk	Backpulver
1	Prise	Salz
90	ml	Olivenöl
60	g	Parmesan (gerieben)

Zutaten für den Belag

110	g	Parmesan (gerieben)
8	Stk	Cherrytomaten
4	Schb	Salami (klein)
8	EL	Passierte Tomaten

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

73 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit 38 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Weizenmehl, 200 g Dinkelmehl, 1 Pk Backpulver, 1 Prise Salz, 90 ml Olivenöl, 60 g Parmesan (gerieben)

Für den Teig in einer Schüssel Parmesan, Weizen- und Dinkelmehl, Backpulver und Salz vermengen. Das Olivenöl und Wasser hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2–3 Minuten weiterkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auf einer leicht bemehlten Fläche den Teig ca. 2 mm dick ausrollen. Mit einem Durchmesser von 12 cm 8 Pizzen ausstechen.

Schritt 3

110 g Parmesan (gerieben), 8 Stk Cherrytomaten, 4 Schb Salami (klein), 8 EL Passierte Tomaten

Den Belag vorbereiten, dazu die Cherrytomaten in Scheiben schneiden. Die Salami in kleine Stücke schneiden. Jede Pizza mit 1 EL passierten Tomaten bestreichen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen. 4 Pizzen mit Cherrytomaten und 4 mit Salami belegen.

Schritt 4

Jetzt wird der Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dick ausgerollt und 8 Zwergerl-Pizzen mit 12 cm Durchmesser ausgestochen.

Schritt 5

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Dann 6–8 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und der Käse Blasen wirft. Dann aus dem Ofen nehmen und nach Belieben anrichten.

Tipps zum Rezept

Man kann natürlich die Pizzen mit weiteren beliebigen Zutaten wie Schinken etc. belegen.
Für einen intensiveren Geschmack kann statt Parmesan auch Mozzarella oder Gouda verwendet werden. Paprika, Zucchini oder Pilze eignen sich hervorragend als zusätzliche Beläge.
Für eine vegane Variante den Käse weglassen oder durch pflanzliche Alternativen ersetzen.