Zwergen Schaumröllchen

Name: Zwergen Schaumröllchen
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 20 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Dinkelblätterteig; 1 Stk Eidotter; 2 Stk Eiweiß; 40 g Kristallzucker; 30 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker

von Marille, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (71 Stimmen)

Der Hit auf jedem Mehlspeisen - Buffet sind diese Zwergen Schaumröllchen. Versuchen sie dieses Rezept.

Zutaten für 20 PortionPortionen

1	Pk	Dinkelblätterteig
1	Stk	Eidotter
2	Stk	Eiweiß
30	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
40	g	Kristallzucker

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schaumrollenformen

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Blätterteig aus der Packung nehmen und in 10 Streifen schneiden, diese nochmals in der Mitte durchschneiden und auf kleine Schaumrollenförmchen wickeln, mit verquirlten Eidotter bestreichen und bei 180 Grad etwas 15 Minuten backen.

Schritt 2

Das Eiweiß mit Staubzucker und Vanillezucker sehr steif schlagen. 5 EL Wasser mit dem Kristallzucker erhitzen und kochen lassen.

Schritt 3

Danach noch heiß zum Eischnee einrühren, die Masse in eine Spritztülle füllen und die Schaumrollen damit befüllen, zum Abschluss noch mit Staubzucker bestreuen.