Zweifärbiger Smoothie mit Blüten

Name: Zweifärbiger Smoothie mit Blüten
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 2 TL Birkenzucker; 300 g Buttermilch; 190 g Karotten; 200 g Milchkefir (selbstgemacht); 60 g Topinambur; 100 g Wasser; 60 g Zucchini; 150 g Sauerrahm; 150 g Zwetschken-Gemüse-Gelee (selbstgemacht); 3 Prise Lavendelblüten (getrocknet); 3 Prise Löwenzahnblütenblätter (getrocknet)

von puersti, aktualisiert am 26.12.2025

1,5 (6 Stimmen)

Das Rezept für den Zweifärbigen Smoothie mit Blüten vereint in sich viele verschiedene Zutaten mit einer wahren Fülle an Vitaminen.

Zutaten für 1 PortionPortionen

60	g	Zucchini
190	g	Karotten
60	g	Topinambur
2	TL	Birkenzucker
300	g	Buttermilch
100	g	Wasser
200	g	Milchkefir (selbstgemacht)

Zutaten für das Sauerrahm-Gelee

150	g	Zwetschken-Gemüse-Gelee (selbstgemacht)
150	g	Sauerrahm

Zutaten für das Topping

3	Prise	Lavendelblüten (getrocknet)
3	Prise	Löwenzahnblütenblätter (getrocknet)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Smoothie Alkoholfrei Milch Würzig

Küchenutensilien

Standmixer

Zubereitung

Schritt 1

60 g Zucchini, 190 g Karotten, 60 g Topinambur

Für den Zweifärbigen Smoothie zuerst die Zucchini, Karotten und Topinambur putzen, waschen, in grobe Stück schneiden und in den Standmixer geben.

Schritt 2

2 TL Birkenzucker, 300 g Buttermilch, 100 g Wasser, 200 g Milchkefir (selbstgemacht)

Birkenzucker zufügen und mit Milchkefir, Buttermilch und Wasser auffüllen. Nun das Smoothie-Programm wählen und pürieren.

Schritt 3

150 g Zwetschken-Gemüse-Gelee (selbstgemacht), 150 g Sauerrahm

In der Zwischenzeit das Zwetschken-Gemüse-Gelee mit Sauerrahm abrühren und auf drei Gläser aufteilen.

Schritt 4

Den Gemüse-Smoothie vorsichtig mit einem Schöpfer auf das Sauerrahm-Gelee geben und die Gläser damit auffüllen.

Schritt 5

3 Prise Lavendelblüten (getrocknet), 3 Prise Löwenzahnblütenblätter (getrocknet)

Mit getrockneten Löwenzahn- und Lavendelblüten bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Mehr erfahren über Kefir - Fermentierte Milch und Birkenzucker, die gesunde Zuckeralternative.
Für eine langanhaltende Sättigung und zur Steigerung des Proteingehalts kann ein Löffel Proteinpulver (z. B. aus Erbsen-, Molken- oder Sojaprotein), Joghurt oder Nussbutter hinzugefügt werden.
Auch ein Stück Tofu oder ein paar Haferflocken geben dem Smoothie eine cremige Konsistenz und sind gute Proteinquellen, die gleichzeitig Ballaststoffe liefern.
Zutaten wie Chiasamen, Leinsamen oder Hanfsamen sind reich an Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffen. Ein Teelöffel reicht aus, um den Smoothie nährstoffreicher und sättigender zu machen.
Spirulina, Matcha oder Maca-Pulver sind weitere Superfoods, die Smoothies bereichern können. Sie liefern nicht nur Nährstoffe, sondern auch eine schöne Farbvielfalt und interessante Geschmacksnoten.