Zucchinilaibchen mit Käse

Name: Zucchinilaibchen mit Käse
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Cheddar gerieben; 2 Stk Eier; 6 EL Haferflocken; 1 Stk Knoblauchzehe; 6 EL Öl; 2 EL Parmesan; 0.5 Bund Petersilie gehackt; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 3 EL Vollkornmehl; 450 g Zucchini; 1 Stk Zwiebel

von Mampferella, aktualisiert am 23.05.2026

4,6 (141 Stimmen)

Sehr geschmackvoll sind die Zucchinilaibchen mit Käse. Ein vegetarisches Rezept für einen fleischlosen Tag.

Zutaten für 4 PortionPortionen

450	g	Zucchini
6	EL	Haferflocken
3	EL	Vollkornmehl
2	Stk	Eier
1	Prise	Pfeffer
0.5	TL	Salz
0.5	Bund	Petersilie gehackt
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Zwiebel
100	g	Cheddar gerieben
2	EL	Parmesan
6	EL	Öl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Einfach Käse Österreich Vegetarisch Zucchini

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zucchini waschen, putzen und grob in eine große Schüssel raspeln. Zwiebel, Knoblauch schälen, klein würfeln und ebenfalls in die Schüssel geben.

Schritt 2

Eier, Haferflocken, Petersilie, Salz, Pfeffer, Petersilie, Parmesan und Cheddar zu den Zucchinis geben und gut verrühren. Die Masse 15 Minuten quellen lassen.