Zucchinikuchen

Name: Zucchinikuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 16 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Amaretto; 0.5 Pk Backpulver; 250 g brauner Rohrzucker; 3 Stk Eier; 100 g geriebene Mandeln; 150 g glutenfreies Mehl; 100 ml neutrales Öl; 200 g Zucchini gelb

von -michi-, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (169 Stimmen)

Sehr saftig ist dieser Zucchinikuchen. Ein einfaches und schnelles Rezept, wenn ihre Kinder helfen wollen.

Zutaten für 16 PortionPortionen

200	g	Zucchini gelb
100	g	geriebene Mandeln
150	g	glutenfreies Mehl
3	Stk	Eier
250	g	brauner Rohrzucker
0.5	Pk	Backpulver
100	ml	neutrales Öl
1	Schuss	Amaretto

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Kuchen Backen Billig & Preiswert Dessert Österreich Süßspeisen Zucchini leichte Rezepte

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zucchini waschen, den Strunk entfernen und dann die Zucchini fein raspeln. Die Eier in eine Schüssel geben und zusammen mit dem Zucker, Amaretto und Öl schaumig schlagen.

Schritt 2

Dass Mehl mit den Mandeln und Backpulver vermengen und zusammen mit den Zucchini unter die Zuckermischung heben bis alles gut verrührt ist. Dann in eine eingefettete Backform geben und bei 180°C etwa 40 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Mit Staubzucker und Zimt bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal

200

Fett

10 g

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

23 g

Autor

-michi-

User

Kommentare

spicy-orange am 15.10.2016 um 15:17 Uhr

Ein sehr leckeres Rezept. hab leider noch nie Zucchinikuchen selbst probiert, soll aber unglaublich saftig sein, stimmt das? Würd dieses Rezept mit den grünen Zucchini auch funktionieren?

Auf Kommentar antworten

-michi- am 16.10.2016 um 20:28 Uhr

ja ist sehr saftig geworden! Funktioniert natürlich auch mit grünem Zucchini, wir hatten nur einen gelben zu Hause :)