Zucchini-Schoko-Kuchen

Name: Zucchini-Schoko-Kuchen
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 150 g Dinkelfeinmehl; 3 Stk Eier; 3 EL Marillenmarmelade; 100 g Öl; 200 g Schokolade; 1 EL Staubzucker; 200 g Zucchini; 100 g Zucker; 2 EL Butter; 2 EL Mehl

von Pesu07, aktualisiert am 02.01.2026

4,5 (32 Stimmen)

Der Zucchini-Schoko-Kuchen ist wunderbar saftig und schmeckt köstlich. Dieses Rezept ist genau richtig für Schokoladenfans.

Zutaten für 8 PortionPortionen

150	g	Dinkelfeinmehl
1	Pk	Backpulver
3	Stk	Eier
200	g	Zucchini
200	g	Schokolade
100	g	Öl
100	g	Zucker
3	EL	Marillenmarmelade
1	EL	Staubzucker

Zutaten für das Backblech

2	EL	Mehl
2	EL	Butter

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kuchen Backen Omas Küche Zucchini Schokolade

Küchenutensilien

Backblech Handmixer Schüssel

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Zucchini-Schoko-Kuchen zuerst die Zucchini putzen, waschen und fein reiben.

Schritt 2

Das Backblech befetten und bemehlen und das Backrohr zeitgerecht auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 3

Nun die Schokolade im Wasserbad erweichen und überkühlen lassen. Das Dinkelfeinmehl mit Backpulver vermischen.

Schritt 4

Anschließend die Eier und den Zucker schaumig schlagen, das Öl und die ausgekühlte Schokolade unterrühren. Dann das Mehlgemisch mit den Zucchini unterheben.

Schritt 5

Den Teig auf dem Backblech verteilen und für ca. 20 Minuten backen. Kuchen überkühlen lassen.

Schritt 6

Zum Schluss den Kuchen in der Mitte teilen, eine Hälfte mit Marillenmarmelade bestreichen und die zweite Hälfte darauf geben. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.