Zucchini einlegen
Habt ihr den Garten voller Zucchini? Dann kommt euch unser Rezept zum Zucchini einlegen genau richtig:
Zutaten für 3 PortionPortionen
| 5 | Stk | Pfefferkörner |
| 1 | Stk | Lorbeerblatt |
| 3 | Stk | Pimentkörner |
| 1 | Prise | Salz |
| 3 | Stk | Zucchini (mittelgroß) |
| 2 | Stk | Zwiebel (mittelgroß) |
Zutaten für den Einkochsud
| 100 | g | Kristallzucker |
| 2 | TL | Salz |
| 250 | ml | Essig (mindestens 5% Säure) |
| 120 | ml | Öl |
| 500 | ml | Wasser |
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Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Zucchini waschen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Das Gemüse salzen und einige Minuten stehen lassen.
Schritt 2
Dann in einem Topf mit Wasser das Gemüse bissfest kochen (8-10 Min.), anschließend abseihen und in die vorbereiteten sterilen Einmachgläser schichten.
Schritt 3
Für den Einkochsud: Essig, Öl, Zucker und Wasser in einem Topf anrühren und für 3-5 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen.
Schritt 4
Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Pimentkörner ins Einmachglas geben.
Schritt 5
Zum Schluss kommt noch das Essig-Öl Gemisch oben drauf. Die Gläser fest verschließen und erkalten lassen. Für ca. 4 Wochen an einem dunklen Ort stehen lassen und genießen.
Tipps zum Rezept
- Je nach Gläsergröße muss das Essig-Öl-Gemisch mehr oder weniger gekocht werden. Denn die Gläser müssen damit voll gemacht und die Zucchini komplett damit bedeckt sein!
Nährwert pro Portion
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