Zitronenreis

Name: Zitronenreis
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Kurkuma (gemahlen); 2 EL Rapsöl; 300 g Reis; 1 TL Salz; 0.5 l Wasser; 1 Stk Zitrone Bio (Saft und abgeriebene Schale)

aktualisiert am 25.05.2026

4,5 (643 Stimmen)

Das Zitronenreis-Rezept bietet eine frische alternative Beilage zu Fleisch, Fisch und Gemüse.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zitrone Bio (Saft und abgeriebene Schale)
2	EL	Rapsöl
300	g	Reis
1	TL	Kurkuma (gemahlen)
0.5	l	Wasser
1	TL	Salz

PortionPortionen

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Zitruspresse Kochtopf

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Zitrone Bio (Saft und abgeriebene Schale)

Zuerst die Zitrone heiß abwaschen und trocknen. Die Schale abreiben (nur das Gelbe) und den Saft auspressen.

Schritt 2

2 EL Rapsöl, 300 g Reis

Jetzt Öl in einem Topf erhitzen und den Reis darin unter Rühren kurz anbraten, bis alle Körner leicht mit Öl überzogen sind.

Schritt 3

1 Stk Zitrone Bio (Saft und abgeriebene Schale), 1 TL Kurkuma (gemahlen), 0.5 l Wasser, 1 TL Salz

Kurkuma hinzufügen und kurz mitrösten. Dann Wasser, Zitronensaft und Salz dazugeben, den Topf zudecken und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

Schritt 4

1 Stk Zitrone Bio (Saft und abgeriebene Schale)

Zum Schluss die Zitronenschale unterheben und vorsichtig verrühren.

Tipps zum Rezept

Für einen lockeren Reis eignet sich Langkorn- oder Basmatireis besonders gut.
Die Wassermenge je nach Reissorte überprüfen. Manche Sorten brauchen etwas weniger oder mehr Wasser. Bei Bedarf am Ende kurz offen köcheln lassen, falls noch Restwasser im Topf ist.
Optional mit gehackter Petersilie, Koriander oder Schnittlauch bestreuen für Farbe und Frische.
Für eine leicht exotische Note können ein paar geröstete Mandelsplitter darübergestreut werden.