Zitronenmarmelade

Name: Zitronenmarmelade
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Gelierzucker 2:1; 1 Pk Vanillezucker; 1 Pk Zitronat; 1 kg Zitronen (Fruchtfleisch)

von martha, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (67 Stimmen)

Das Rezept von der säuerlichen Zitronenmarmelade passt als Brotaufstrich, aber auch zum Füllen von Keksen bzw. Kuchen.

Zutaten für 3 PortionPortionen

1	Pk	Gelierzucker 2:1
1	Pk	Vanillezucker
1	Pk	Zitronat
1	kg	Zitronen (Fruchtfleisch)

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zitronen schälen, in Stücke schneiden und dabei die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch gemeinsam mit dem Zitronat mit dem Pürierstab in einem Topf zu einem Mus pürieren.

Schritt 2

Dann den Gelierzucker und Vanillezucker dazu geben und aufkochen lassen. Unter ständigem Rühren 5-6 Minuten bei großer Hitze kochen lassen.

Tipps zum Rezept

Noch heiß in Gläser mit Schraubverschluss füllen.

Nährwert pro Portion

kcal

131

Fett

2 g

Eiweiß

2 g

Kohlenhydrate

30 g

Autor

martha

User

Kommentare

martha am 29.01.2019 um 11:58 Uhr

Das kann ich bestätigen. Ich verwende sie auch als Fülle z.B. bei Zitronenschnitten, bei Palatschinken und Keksen natürlich auch. Als Brotaufstrich hab ich sie auch ganz gern.

Auf Kommentar antworten

Katerchen am 10.04.2024 um 11:31 Uhr

Mit dem Zitronat habe ich noch keine Zitronenmarmelade gemacht, eine gute Anregung. Ich habe auch ein Rezept gelesen, wo die ganze Zitrone verwendet wird, also auch mit Schale.