Zimtschnecken
Dieses Zimtschnecken-Rezept bietet eine süße Versuchung und eignet sich perfekt an einem gemütlichen Nachmittag zum Kaffee.
Zutaten für 30 StückStücke
Zutaten für den Germteig
| 220 | ml | Milch (lauwarm) |
| 1 | Stk | Ei (Größe M) |
| 600 | g | Weizenmehl (glatt) |
| 1 | Wf | Germ (frisch, ca. 42g) |
| 50 | g | Kristallzucker |
| 1 | Paar | Vanillinzucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | g | Butter (zimmerwarm) |
| 1 | EL | Butter (flüssig, zum Bestreichen) |
Zutaten für die Füllung
| 75 | g | Butter (flüssig) |
| 100 | g | Kristallzucker |
| 1 | EL | Zimt |
| 1 | TL | Kardamom (gemahlen) |
Zutaten zum Bestreichen
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Prise | Kristallzucker |
| 1 | Schuss | Wasser |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
110 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Germteig als erstes die lauwarme Milch mit dem Ei in einer Rührschüssel verrühren.
Schritt 2
Dann das Mehl hinzugeben und die Germ darüberbröseln.
Schritt 3
Nun noch Zucker, Vanillinzucker, eine Prise Salz und die lauwarme Butter hinzugeben und mit Hilfe der Küchenmaschine mit einem Knethaken zu einen geschmeidigen Teig verkneten.
Schritt 4
Anschließend den Teig, zugedeckt mit einem Küchentuch, an einem warmen Ort (maximal 30 Grad), für rund 40 Minuten gehen lassen.
Schritt 5
Danach den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche durchkneten und in eine rund 0,5 cm dicke, rechteckige Fläche (ca. 40x30 cm) ausrollen - mit flüssiger Butter bestreichen.
Schritt 6
Für die Füllung die flüssige Butter mit Zimt, Kardamom und Zucker gut verrühren.
Schritt 7
Den Teig mit dieser Füllung gleichmäßig bestreichen - dabei ca. 1 cm vom Rand wegbleiben.
Schritt 8
Nun den Teig von der langen Seite her aufrollen und von der Teigrolle mit einem Messer rund 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 9
Die aufgerollten Teigscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (mit ein wenig Abstand), mit einem Küchentuch zudecken und nochmals für 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 10
In der Zwischenzeit zum Bestreichen das Ei mit dem Zucker und einem Schuss Wasser verquirlen und die Zimtschnecken damit einstreichen.
Schritt 11
Für rund 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze goldbraun backen.
Schritt 12
Nach Belieben die abgekühlten Zimtschnecken mit Staubzucker bestreuen oder mit einer Zuckerglasur verzieren.
Tipps zum Rezept
- Darauf achten, dass die Milch nicht zu heiß ist (max. 35°C), da sie die Germ sonst abtöten könnte.
- Der Teig sollte elastisch und nicht klebrig sein. Wenn er zu klebrig ist, nach und nach etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Wer es schokoladig mag, kann in die Füllung noch 100 g Schokoraspeln (dunkle Schokolade oder Milchschokolade) hinzugeben.
- Optional: Für eine süße Glasur den Staubzucker (100g) mit Wasser oder Milch (2-3 EL) anrühren und die noch warmen Zimtschnecken damit überziehen.
Nährwert pro Stück
Autor
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
Ähnliche Rezepte
Kommentare
