Zero Waste Gemüse Fond

Name: Zero Waste Gemüse Fond
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Brokkolistrunk; 1 Stk Frühlingszwiebel; 1 Stk Ingwer (frisch); 1 Stk Karotte; 1 Stk Kartoffeln; 1 Stk Knoblauch; 1 Stk Kohlrabistrunk; 1 Stk Lauch; 1 Stk Maggikraut; 1 Stk Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Pilze; 1 Prise Salz; 1 Stk Schnittlauch; 1 Stk Spargel (Schale); 1 Stk Weißkrautstrunk; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 05.05.2024

5,0 (2 Stimmen)

Verschiedene Überbleibsel aus der Küche werden für die Herstellung eines Zero Waste Gemüse Fond benötigt. Für dieses Rezept spielen Menge und Vielfalt keine Rolle.

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Frühlingszwiebel
1	Stk	Karotte
1	Stk	Lauch
1	Stk	Knoblauch
1	Stk	Kohlrabistrunk
1	Stk	Weißkrautstrunk
1	Stk	Brokkolistrunk
1	Stk	Kartoffeln
1	Stk	Ingwer (frisch)
1	Stk	Pilze
1	Stk	Spargel (Schale)
1	Stk	Petersilie
1	Stk	Maggikraut
1	Stk	Schnittlauch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Küchentuch Kochtopf Schraubglas

Zeit

Min. Gesamtzeit Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Zwiebel, 1 Stk Frühlingszwiebel, 1 Stk Karotte, 1 Stk Lauch, 1 Stk Knoblauch, 1 Stk Kohlrabistrunk, 1 Stk Weißkrautstrunk, 1 Stk Brokkolistrunk, 1 Stk Kartoffeln, 1 Stk Ingwer (frisch), 1 Stk Pilze, 1 Stk Spargel (Schale)

Alle verfügbaren Reste in einen Kochtopf geben und mit Wasser aufgießen. Diese sollen gut mit Wasser bedeckt sein.

Schritt 2

1 Stk Petersilie, 1 Stk Maggikraut, 1 Stk Schnittlauch

Die Gemüsereste aufkochen und dann mit frischer Petersilie oder Maggikraut würzen und zugedeckt bei geringer Temperatur so lange ziehen lassen, bis der dickste Gemüserest weich ist.