Zeller im Bierteig

aktualisiert am 29.09.2025
4,6 (150 Stimmen)

Der Zeller im Bierteig ist ein tolles Mittagessen. Hier dazu unser Rezept aus der niederösterreichischen Wirthausküche.

Zeller im Bierteig
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

600 g Sellerie
1 Msp Zucker
1 Schuss Zitrone (Saft)
2 EL Butterschmalz

Zutaten für den Teig

1 EL Öl
180 g Mehl
2 Stk Ei
250 ml Bier
 PortionPortionen
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Hauptspeisen Backen Einfach Österreich Vegetarisch Hausmannskost 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 EL Öl, 180 g Mehl, 2 Stk Ei, 250 ml Bier

Für den Zeller im Bierteig zuerst aus Mehl, Eier, Bier und Öl einen Backteig rühren und diesen 20 Minuten rasten lassen.

Schritt 2

600 g Sellerie, 1 Msp Zucker, 1 Schuss Zitrone (Saft)

Inzwischen den Zeller schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese in einem Topf mit Salzwasser, Zucker und Zitronensaft halbweich kochen. Anschließend gut abtropfen lassenn.

Schritt 3

2 EL Butterschmalz

Das Butterschmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Zellerscheiben durch den Bierteig ziehen und beidseitig goldbraun backen.

Tipps zum Rezept

  • Dazu passen Salate.

Nährwert pro Portion

kcal
321
Fett
11 g
Eiweiß
11 g
Kohlenhydrate
40 g

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Kommentare

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Millavanilla
Das erinnert mich an meine Kindheit - da gab es diese GEricht öfters. Dazu gab es auch immer Kartoffelsalat
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Katerchen
Katerchen
Den Sellerie im Bierteig rausgebacken ist mir neu. Ich kenne den Sellerie von früher aus dem Elternhaus mit Semmelbröseln paniert wie ein normales Schnitzel.
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sssumsi
Diesen gebackenen Sellerie kann ich mir gut als vegetarische Alternative für Piccata Milanese vorstellen. Dafür einfach etwas Parmesan zum Backteig geben.
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Pesu07
Mit diesem Bierteig habe ich bereits Zucchini, Karotten, Sellerie und Karfiol zubereitet. Dazu gab es einen grünen Salat.
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Billie-Blue
Billie-Blue
Eine deftige Möglichkeit, um Gemüse zu essen. Wenn jemand Sellerie gerne mag, scheckt diese Gericht mit einer Sauce Tartar und Blattsalat sehr gut.
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snakeeleven
snakeeleven
Ein Gebackenes Gemüse steht bei uns öfter am Speiseplan ,auch der " Zeller im Bierteig " wird gerne gegessen.
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Goldioma
Goldioma
Sicherlich sehr geschmacksintensiv. Werde es meiner vegetarischen Enkelin kochen, jedoch in Ermangelung von Bier einen einfachen Backteig machen
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Raggiodisole
Raggiodisole
die Bezeichnung "Zeller" hab ich ja schon eine Ewigkeit nicht mehr gehört*ggg*
ich nehm ihn zwar für die suppe zum anderen Wurzelgemüse, mag aber leider keinen Zeller in so geballter Form... da hab ich schon als Kind gelitten, wenn der am Speiseplan stand
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Maisi
Bei uns ist Sellerie eigentlich beliebt, aber ich denke, wenn ich dieses Rezept nachkoche, werde ich den Sellerie etwas dünner schneiden, damit man mehr vom Teig hat.
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nala73
Klingt gut, wenn ich Sellerie nur mögen würde. :-) ich glaube ich werde es mit einem anderen Gemüse probieren. Kohlrabi zum Beispiel, denn mach ich nämlich total gerne.
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