Wurzelfleisch

aktualisiert am 06.05.2024
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Sobald die Tage kürzer wurden, kochte Großmutter ein Wurzelfleisch. Ein wärmendes Rezept für kalte Wintertag.

Wurzelfleisch
© SlowFood

Zutaten für 4 PortionPortionen

1 kg Schweineschulter
500 g Suppengemüse
1 Stk Zwiebel
1 TL Salz
6 Stk Pfefferkörner
3 Stk Lorbeerblatt
1 Schuss Essig
 PortionPortionen
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Hauptspeisen Einfach Kochen Österreich Schweinefleisch Hausmannskost

Zeit

100 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Wurzelfleisch das Fleisch in kochendes Wasser einlegen und mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt würzen. Dann etwa 45 Minuten kochen lassen.

Schritt 2

Inzwischen das Suppengemüse schälen und nudelig schneiden. Mit der ganzen Zwiebel zum Fleisch geben und alles weich kochen.

Schritt 3

Dann mit dem Essig abschmecken, das Fleisch aufschneiden und mit dem Gemüse anrichten.

Nährwert pro Portion

kcal
339
Fett
8 g
Eiweiß
64 g
Kohlenhydrate
12 g

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