Wurstknödel
von Martina1988, aktualisiert am 19.04.2026
Eine feine Suppeneinlage sind diese köstlichen Wurstknödel. Ein Rezept aus der österreichischen Küche.
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Zutaten für 5 PortionPortionen
| 1 | Schb | Butter |
| 3 | Stk | Eier |
| 200 | g | Knödelbrot |
| 2 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | EL | Mehl |
| 0.25 | l | Milch |
| 1 | Prise | Muskat |
| 2 | EL | Petersilie |
| 3 | Prise | Salz |
| 100 | g | Hartwurst (Polnische) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Prise | Pfeffer |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
115 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 85 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Zwiebel schälen, fein hacken und gemeinsam mit gewürfelter Hartwurst in Butter gelb anbraten und auskühlen lassen.
Schritt 2
Das Knödelbrot mit verquirlten Eiern, Milch, gehackten Knoblauch, Pfeffer, Salz, Muskat und gehackter Petersilie vermengen.
Schritt 3
Ausgekühlten Zwiebel und Wurstwürfel dazugeben. Zum Schluss das Mehl in die Masse einrühren. Die Knödelmasse nun mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Schritt 4
Anschließend aus der Masse mit feuchten Händen Knödel formen und diese im Salzwasser für 25 Minuten leicht kochen.
Tipps zum Rezept
- Die Wurstknödel schmecken am besten in einer frischen Rindssuppe und mit gemischten Salat.
Nährwert pro Portion
kcal
236
Fett
6 g
Eiweiß
15 g
Kohlenhydrate
31 g
Autor
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