Eierstich selber machen
Eierstich selber zu machen ist sehr einfach - mit nur wenigen Zutaten gelingt diese köstliche Suppeneinlage. Hier das Rezept.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 2 | Stk | Eier (mittelgroß) |
| 0.125 | l | Milch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Muskatnuss (gerieben) |
| 1 | TL | Butter zum Einfetten |
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Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Ein Eierstich ist die perfekte Suppeneinlage für klare Gemüse- oder Fleischsuppen. Dazu Eier, Milch, Salz und ein wenig geriebenen Muskat in einer Rührschüssel mit dem Schneebesen gut verrühren.
Schritt 2
Danach zwei feuerfeste Formen bzw. Schalen mit Butter einfetten und die gerührte Eimasse in die Schalen füllen, sodass sie zu 2/3 voll sind.
Schritt 3
Nun die gefüllten Schalen mit Alufolie abdecken und in einen Topf mit Wasser stellen. Den Topf mit verschlossenem Deckel langsam aufkochen lassen, für 2-3 Minuten leicht köcheln lassen, die Herdplatte abschalten und die Eimasse in den Schalen für rund 30 Minuten stocken lassen.
Schritt 4
Danach die Schalen aus dem Topf nehmen und auf eine Arbeitsfläche stürzen. Den Eierstich mit einem Messer in beliebig große Stücke schneiden und/oder Formen ausstechen und danach in die fertige Suppe geben.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Kindern bereitet man eine große Freude, wenn man den Eierstich mit verschiedenen Keksformen aussticht.
- Man kann auch etwas geschnittene Petersilie in die Eimasse geben.
- Portioniert lässt sich der Eierstich auch gut einfrieren.
- Gut verpackt hält sich der frische Eierstich ca. 2 bis 4 Tage im Kühlschrank.
Nährwert pro Portion
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