Würziger Krautstrudel

aktualisiert am 13.01.2026
4,4 (200 Stimmen)

Krautstrudel-Rezepte gibt es viele. Ein sehr gutes ist eines aus dem sonnigen Kärnten. Köstlich!

Würziger Krautstrudel
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

300 g Schinken
1 Pk Strudelteig
1 TL Kümmel
1 Msp Muskatnuss
1 Prise Salz
1 TL Majoran
1 Becher Sauerrahm
1 Stk Zwiebel
1 kpf Weißkraut
1 Prise Pfeffer
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Kärnten Herbst Österreich Strudel Hauptspeisen Hausmannskost

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Kraut vierteln, den Strunk entfernen und fein hobeln.

Schritt 2

Dann den Schinken schneiden, Zwiebel schälen und klein hacken. In einem Topf Öl heiß werden lassen, den Zwiebel darin glasig anschwitzen und den Schinken dazugeben. Kurz anrösten.

Schritt 3

Es folgt das fein gehobelte Kraut, einige Minuten mitdünsten. Nun auskühlen lassen und mit den Gewürzen und dem Sauerrahm vermengen.

Schritt 4

Die Fülle auf einen ausgebreiteten Strudelteig geben, gut einwickeln, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und für 50 Minuten bei 180 Grad, Ober- und Unterhitze backen.

Tipps zum Rezept

  • Anstelle vom Schinken kann auch luftgeselchter Schinkenspeck verwendet.

Nährwert pro Portion

kcal
149
Fett
8 g
Eiweiß
16 g
Kohlenhydrate
4 g

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Kommentare

martha
martha
Für ein fleischloses Gericht einfach den Schinken weglassen und der Krautstrudel schmeckt trotzdem wunderbar.
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User Bild Männlich
HAVANNA
Das Rezept ist toll. Ich nehm anstatt des Schinkens entweder angeröstetes Faschiertes oder geröstete Grammeln was den Geschmack noch sehr verfeinert.
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Pannonische
Pannonische
Genau diesen Strudel werde ich heute kochen. Dazu serviere ich eine Schnittlauchsauce und grünen Salat. Freue mich schon auf die zufriedenen Gesichter beim Essen :)
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Katerchen
Katerchen
Klingt richtig gut, werde ich nachbacken. Den Gurktaler Schinken kenne ich als luftgeselchten Schinkenspeck, ein gutes Erzeugnis
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User Bild Weiblich
Millavanilla
Sehr lecker - ich liebe Krautstrudel. Ein tolles und leckeres Rezept - genau das Richtige für die Jahreszeit.
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Raggiodisole
Raggiodisole
in den letzten Jahren (seit ich allein leb) war ich mit dem Kochen immer sehr schleissig, aber hier auf Gute Küche werd ich an viele Rezepte aus meiner Kindheit erinnert und koch wieder viel mehr... der Krautstrudel gehört auch dazu... danke fürs Erinnern und Rezept teilen
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User Bild Weiblich
Wibi79
Ich liebe Krautstrudel! Da werden ganz viele Kindheitserinnerungen geweckt. Ob warm oder kalt gegessen immer wieder ein Genuss!
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abirgit
abirgit
Hmmm ein sehr leckeres Rezept. Dieser kommt gleich morgen auf den Tisch. Werde ich jedoch anstelle von Schinken mit Speck machen
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User Bild Weiblich
eva_barnas_gmail_com
das Rezept liest sich sehr gut und wird wahrscheinlich morgen nachgekocht. Dazu werde ich eine Remoulade und einen Salat machen
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User Bild Weiblich
Monika1
Da läuft einem schon das Wasser im Mund zusammen ! Danke für das gute Rezept - es wird der ganzen Familie schmecken!
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