Würzige Paprikasuppe

aktualisiert am 16.06.2025
4,4 (163 Stimmen)

Die würzige Paprikasuppe vereint die Würze des Paprikas, mit der Schärfe des Chilis und den cremigen Genuss von feinem Schlagobers - herrlich!

Würzige Paprikasuppe
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Zutaten für 4 PortionPortionen

4 Stk Paprika (rot)
1 Stk Chili (scharf)
0.5 Stk Ingwer (frisch, 20-25 g)
1 Stk Zwiebel (gelb)
10 g Butter
120 ml Weißwein (trocken)
60 ml Wermut
1000 ml Suppe (Huhn oder Rind)
1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1 Prise Salz
125 ml Schlagobers
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Cremesuppen Suppen Ungarn Vegetarisch Paprika Gemüsesuppen Ingwer

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Paprika (rot), 1 Stk Chili (scharf), 0.5 Stk Ingwer (frisch, 20-25 g), 1 Stk Zwiebel (gelb)

Die Paprika und die Chilis waschen, abtrocknen, entkernen, die weißen Trennwände entfernen und klein würfelig schneiden. Wer die Suppe schärfer haben möchte, belässt die Kerne der Chili. Die Ingwerwurzel schälen (optional) und fein hacken oder reiben. Die Zwiebel schälen und ebenfalls fein hacken.

Schritt 2

10 g Butter

Die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Anschließend die Paprika, Chili und Ingwer dazugeben und alles kurz anrösten lassen. Dabei öfters umrühren.

Schritt 3

120 ml Weißwein (trocken), 60 ml Wermut, 1000 ml Suppe (Huhn oder Rind)

Die Masse nun mit dem Weißwein und dem Wermut ablöschen und kurz aufkochen bis sich die Flüssigkeit etwas reduziert hat. Nun die Suppe aufgießen und am Herd bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich sind.

Schritt 4

1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen), 1 Prise Salz, 125 ml Schlagobers

Die Paprikasuppe nun fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend die Suppe durch ein Sieb streichen und den Schlagobers unterrühren. Die Suppe erneut kurz erhitzen und heiß servieren.

Tipps zum Rezept

  • Für eine besonders sämige Suppe kann man die Paprika vorher im Ofen rösten (ca. 200 °C, 15–20 Min.), um sie anschließend zu dann häuten.
  • Eine Mischung aus roten Spitzpaprika (süßlich) und normalen Paprika sorgt für ausgewogenen Geschmack.
  • Die würzige Paprikasuppe serviert man am Besten mit einem Tupf geschlagenem Schlagobers und einem Sesamstangerl!

Nährwert pro Portion

kcal
238
Fett
14 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
15 g

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Kommentare

Katerchen
Katerchen
Eine gute Suppe mit dem Weißwein und dem Wermut. Den Schlagobers schlage ich steif und hebe ihn beim Servieren der Suppe vorsichtig unter.
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puersti
puersti
Ich koche die Paprikasuppe gerne, jedoch lasse ich den Weißwein und Wermut weg. Auch verwende ich keine Suppe, weil ich diese nicht auf Vorrat machen mag und nehme lieber Wasser und entsprechende Gewürze, z.B. selbstgemachte Suppenwürze.
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Teddypetzi
Teddypetzi
Das Rezept würzige Paprikasuppe kommt gerade zeitgerecht vor der Paprikaernte, ich werde sie mit den Roten Spitzpaprika machen.
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puersti
puersti
Diese würzige Paprikasuppe werde ich nachkochen. 0,5 Stück Ingwer? Frischen Ingwer schäle ich nicht und reibe ihn fein.
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Für 4 Portionen sollte man etwa 20–25 g frischen Ingwer verwenden. Wer es schärfer mag, kann rund 30 g nehmen, bei milderem Geschmack genügen 15 g.
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martha
martha
Das Rezept liest sich sehr interessant und nachdem wir gerne Suppen essen, werde ich sie in den nächsten Tagen probieren.
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DIELiz
DIELiz
Die würzige Paprikasuppe passt auch gut in den Herbst. Das Sesamstangerl habe ich mit Petersilie und einem EL Sauerrahm ergänzt
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Thanya
Thanya
Die Suppe hört sich sehr gehaltvoll aber schmackhaft an. Ich habe noch nie eine Suppe mit Vermut gegessen.
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User Bild Weiblich
Pesu07
Diese Paprikasuppe mit Sesamstanderl kann man in der wärmeren Jahreszeit fast als Hauptgericht essen.
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User Bild Weiblich
ChristineKlotz
Suppen in allen Variationen sind bei mir, meinen Kindern und auch bei den Enkelkindern jederzeit sehr beliebt und vorallem im Thermomix schnell zubereitet.
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