Würzige Gemüsepfanne mit Gnocchi

von Michael-W, aktualisiert am 21.08.2026
4,5 (3.046 Stimmen)

Die würzige Gemüsepfanne mit Gnocchi ist eine vegetarische Abwechslung auf Ihrem Tisch. Ein köstliches Gericht das Sie mit diesem Rezept zubereiten.

Würzige Gemüsepfanne mit Gnocchi
© KI / GuteKueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

800 g Gnocchi
0.5 Bund Basilikum (frisch)
2 TL italienische Kräuter (TK-Produkt)

Zutaten für die Gemüsepfanne

200 g Schalotten
2 Stk Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl (für die Pfanne)
2 Stk Paprikaschote (rot, gelb)
1 Stk Zucchini (klein)
400 ml Tomaten (passiert)
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
1 TL Zucker
1 Prise Cayennepfeffer
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Vegetarisch Billig & Preiswert Einfach Gemüse Gesund Kalorienarm schnell leichte Rezepte Paprika Hauptspeisen Gnocchi

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

800 g Gnocchi

Die Gnocchi in einem Topf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung (ca. 2-4 Minuten) garen, herausnehmen und gut abtropfen lassen.

Schritt 2

200 g Schalotten, 2 Stk Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl (für die Pfanne)

In der Zwischenzeit die Schalotten und die Knoblauchzehen schälen, in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl für 3-4 Minuten glasig anschwitzen.

Schritt 3

2 Stk Paprikaschote (rot, gelb)

Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen, in Streifen schneiden und ebenfalls in der Pfanne mit den Knoblauch-Schalotten kurz mitanschwitzen.

Schritt 4

1 Stk Zucchini (klein)

Dann die geputzte, gewaschene Zucchini halbieren, in Scheiben oder kleine Stücke schneiden, zum Gemüse geben und mitanschwitzen.

Schritt 5

400 ml Tomaten (passiert), 1 TL Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen), 1 TL Zucker, 1 Prise Cayennepfeffer

Anschließend mit den passierten Tomaten aufgießen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Cayennepfeffer kräftig würzen und bei mäßiger Hitze für 5-6 Minuten köcheln lassen.

Schritt 6

0.5 Bund Basilikum (frisch), 2 TL italienische Kräuter (TK-Produkt)

Danach die fertig gekochten Gnocchi und die italienischen Kräuter mit dem Gemüse vermischen, nochmals kurz erhitzen und vor dem Servieren mit frisch gehacktem Basilikum anrichten.

Tipps zum Rezept

  • Gnocchi können natürlich auch selbst zubereitet werden: Gnocchi - Grundrezept
  • Die Gemüsepfanne lässt sich sehr schön variieren, wenn man saisonales Gemüse aus dem eigenen Garten verwendet.
  • Anstelle von TK-Kräuter kann man natürlich auch frische Kräuter aus dem Garten verwenden und sich eine eigene Gewürzmischung zusammenstellen.

Nährwert pro Portion

kcal
440
Fett
7 g
Eiweiß
11 g
Kohlenhydrate
82 g

Autor

Michael-W
Michael-W
Food-Redakteur:in

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Kommentare

User1111
User1111
Diese Gnocchi Pfanne sieht wunderbar aus. Die werde ich heute machen. Dazu gibt's grünen Salat. Ich liebe solche Nudelpfannen!
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Katerchen
Katerchen
Ich gebe in die Soße noch kleingeschnittene Jalapeno dazu, damit wird die Gnocchi-Panne schön pikant. Die Gnocchi werden selbst gemacht, groß ist der Aufwand nicht und es schmeckt besser.
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alpenkoch
alpenkoch
Die würzige Gemüsepfanne mit Gnocchi wird bei uns gern gegessen. Bissi Salat noch dazu und fertig ist das Hauptgericht ...
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Thanya
Thanya
Mit Gnocchi hab ich mir bisher noch nicht so auseinandergesetzt bzw angefreundet. Aber was nicht ist, kann ja noch werden. Wird bestimmt einmal probiert.
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User Bild Weiblich
Pesu07
Dieses Rezept habe ich nicht mit Gnocci, sondern mit selbstgemachten Spätzle gemacht. Hat wunderbar geschmeckt.
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martha
martha
Ich würze noch zusätzlich mit etwas Chili und vor dem Servieren bestreuen er es mit frisch geschnitten Schnittlauch oder Basilikum.
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martha
martha
Ich würze noch zusätzlich mit etwas Chili und vor dem Servieren bestreuen er es mit frisch geschnitten Schnittlauch oder Basilikum.
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User Bild Weiblich
Millavanilla
Das Rezept liest sich sehr gut und schmeckt sicher auch sehr lecker. Mit frischen Kräuter verfeinert ist es ein richtiges Sommeressen.
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snakeeleven
snakeeleven
Die würzige Gemüsepfanne mit Gnocchi wird von unserer gesamten Familie ausgesprochen gerne gegessen.
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Maisi
Sogar meine Kinder mögen es, allerdings muss ich die Paprika durch Karotten, Fisolen oder anderes Gemüse ersetzen, da wir Paprika nur roh zum knappern mögen.
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TinyTerne
Schnelles leckeres Gericht. Kann mir gut vorstellen im Sommer noch frische Tomaten reinzuschneiden
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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Das ist mal ein vegetarisches Gericht dass meiner Familie auch schmeckt. Geht eigentlich sehr schnell.
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