Vegetarisches Chili
von Michael-W, aktualisiert am 21.08.2026
Chili kann auch ohne Fleisch sehr pikant, feurig und wunderbar schmecken. Hier unser Rezept vom vegetarischen Chili.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zwiebel (mittelgroß) |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | Stk | Paprika (gelb, rot) |
| 150 | g | Mais (Dose) |
| 200 | g | Kidney-Bohnen (Dose) |
| 400 | g | Linsen (Dose) |
| 3 | EL | Olivenöl (für den Topf) |
| 2 | EL | Tomatenmark |
| 1 | EL | Paprikapulver (edelsüß und geräuchert) |
| 5 | EL | Wasser (oder Gemüsesuppe) |
| 400 | g | Tomaten (passierte oder stückig, Dose) |
| 1 | TL | Salz |
| 0.5 | TL | Cayennepfeffer |
| 0.5 | TL | Oregano (getrocknet) |
| 1 | Schuss | Sojasauce |
| 1 | Msp | Chili (frisch, Flocken oder Pulver) |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Schuss | Apfelessig |
| 0.5 | TL | Zucker |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
1
Stk Zwiebel (mittelgroß),
4
Stk Knoblauchzehen,
2
Stk Paprika (gelb, rot),
150
g Mais (Dose),
200
g Kidney-Bohnen (Dose),
400
g Linsen (Dose)
Für das vegetarische Chili zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen. Paprika waschen, entkernen und klein würfelig schneiden. Mais, Bohnen und Linsen in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 2
1
Stk Zwiebel (mittelgroß),
4
Stk Knoblauchzehen,
2
Stk Paprika (gelb, rot),
150
g Mais (Dose),
200
g Kidney-Bohnen (Dose),
400
g Linsen (Dose),
3
EL Olivenöl (für den Topf),
2
EL Tomatenmark,
1
EL Paprikapulver (edelsüß und geräuchert),
5
EL Wasser (oder Gemüsesuppe),
400
g Tomaten (passierte oder stückig, Dose)
Danach Knoblauch, Paprika und Zwiebel in einem Topf mit Öl für ein paar Minuten glasig andünsten.
Schritt 3
1
TL Salz,
0.5
TL Cayennepfeffer,
0.5
TL Oregano (getrocknet),
1
Schuss Sojasauce,
1
Msp Chili (frisch, Flocken oder Pulver)
Dann das Tomatenmark und Paprikapulver einrühren, ganz kurz mit andünsten und mit einem Schuss Wasser ablöschen.
Schritt 4
Anschließend die gewürfelten Tomaten, Paprikastücke, Mais, Linsen und Bohnen in den Topf einrühren.
Schritt 5
Mit Salz, Cayennepfeffer, Oregano, Sojasauce und Chilipulver würzen und für rund 20-30 Minuten, bei schwacher Hitze, dickflüssig einköcheln lassen - dabei immer wieder umrühren.
Schritt 6
1
TL Salz,
1
Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen),
1
Schuss Apfelessig,
0.5
TL Zucker
Zum Schluss nochmals nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Zucker und einem Schuss Essig abschmecken und sofort servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Dazu Fladenbrot servieren.
- Das vegetarische Chili kann auch in einem Wachauer-Laibchen serviert werden.
- Wer möchte, kann sein Chili noch mit einem Klecks Sauerrahm-Dip und frischen Kräutern verfeinern.
- Es können auch Kichererbsen verwendet werden.
Wein & Getränketipp
- Die scharfen Gewürze würden sich höchstens mit einem aromatischen Wein, wie einem Gewürztraminer, vertragen. Ein Glas Bier oder einfach ein Mineralwasser passen jedoch besser.
Nährwert pro Portion
kcal
611
Fett
11 g
Eiweiß
36 g
Kohlenhydrate
82 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Daniella
Meinen Fleischtigern hat das vegetarisches Chili geschmeckt. Tolles Rezept.
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Pesu07
Ich habe bisher das vegetarische Chili immer mit Sojagranulat gemacht. Aber dieses Chili schmeckt auch ganz hervorragend. Worcestersauce hab ich weggelassen.
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Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
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GuteKueche-Admin
die Gramm Angaben haben wir nun hinzugefügt. Freuen uns auf dein Feedback.
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martha
Dieses vegetarische Chili haben wir nun schon öfters bekommen und für morgen ist es wieder zum Mittagessen geplant.
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Billie-Blue
Sehr köstliches und würziges Gericht. Das Fleisch fehlt mir gar nicht, ganz im Gegenteil. Habe es auch schon mit Tofu gemacht,a ber diese Variante klingt auch gut.
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martha
Gute Anregung dieses Chili in den nächsten Tagen mal auszuprobieren. Dazu essen wir gerne Baguette .
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Maarja
Mit den Linsen ist das wirklich ein sehr gutes Rezept für ein vegetarisches Chili. Auch von den Inhaltsstoffen her eine gute Sache
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Montag
Also das vegetarische Chili ist unglaublich gut. Empfehle noch etwas dunkle Schokolade hineinzureiben.
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Maarja
Das ist ein tollers Rezept für vegetarisches Chili. Die Linsen haben für so etwas die richtige Konsistenz und so etwas wie Sojagranulat esse ich eh nicht
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Katerchen
Ich habe das einmal gemacht, als unter den Gästen eine Vegetarierin war. Für die „Fleisch-Tiger“ habe ich dann in Scheiben geschnittene Kaminwurzen und Landjäger beigelegt. So hat es dann Jeden geschmeckt.
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