Wirsingrouladen
Ein Rezept aus Großmutters Kochbuch sind diese Wirsingrouladen, passen sehr gut für die kalte Jahreszeit.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | kleiner Kohlkopf |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | Prise | frisch geriebener Pfeffer |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | TL | Kümmel |
| 1 | EL | gehackte Petersilie |
| 1 | Stk | Ei |
| 2 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Tasse | Hirse |
| 400 | g | gemischtes Faschiertes |
| 1 | TL | Majoran |
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Zeit
60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Hirse mit 1 Tasse Wasser kochen, abkühlen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden.
Schritt 2
Faschiertes mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Hirse und den Gewürzen gut vermengen. Die Mittelrippe aus den Kohlblättern schneiden, Kohlblätter waschen.
Schritt 3
Die Kohlblätter in kochendem Wasser blanchieren und im Eiswasser abschrecken. Die großen Kohlblätter mit dem Faschierten füllen und straff einrollen. Den restlichen Kohlkopf klein schneiden, in einer Auflaufform verteilen und die Kohlrouladen darauf legen.
Schritt 4
Auf jede Roulade etwas Butter geben und mit einem Deckel zudecken. Das Rohr auf 200 °C vorheizen und die Rouladen darin etwa 40 Minuten braten.
Tipps zum Rezept
- Dazu passt ein Löffel Sauerrahm.
Nährwert pro Portion
Autor
