Weisses Tomatenmousse

Name: Weisses Tomatenmousse
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 10 Bl Gelatine; 40 ml Gin; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagobers; 6 Stk Tomaten; 1 Prise Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (52 Stimmen)

Dieses weisses Tomatenmousse schmeckt unwiderstehlich gut. Das Rezept zum Ausprobieren für feine Momente.

Zutaten für 4 PortionPortionen

6	Stk	Tomaten
40	ml	Gin
10	Bl	Gelatine
200	ml	Schlagobers
1	Prise	Zucker
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das weisse Tomatenmousse, die Tomaten mit Pizzagewürz würzen, grob mixen und im Passiertuch drucklos entsaften.

Schritt 2

Gelatine inzwischen in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 3

Den klaren Tomatensaft erwärmen und die ausgepresste Gelatine darin auflösen. Mit Salz,Pfeffer, Zucker und Gin abschmecken. Danach im Eiswasserbad bis zum beginnenden Gelieren schaumig und kalt schlagen.