Weißer Traum

Name: Weißer Traum
Prep time: 30 min
Cook time: 22 min
Total time: 52 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Msp Backpulver; 4 Stk Dotter; 4 Stk Eiklar; 150 g Mehl; 120 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 4 EL Wasser (heiß); 130 ml Milch; 1 Pk Puddingpulver Vanille; 1 Becher Quimiq; 2 EL Rum; 1 Becher Schlagobers; 60 g Zucker

von Julia-K, aktualisiert am 05.12.2025

4,4 (719 Stimmen)

Das Rezept für weißer Traum ist sehr beliebt als Mehlspeise für ein Kaffeekränzchen und schmeckt herrlich cremig.

Zutaten für 10 PortionPortionen

4	Stk	Dotter
4	EL	Wasser (heiß)
120	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
4	Stk	Eiklar
150	g	Mehl
1	Msp	Backpulver

Zutaten Für die Fülle

1	Pk	Puddingpulver Vanille
60	g	Zucker
130	ml	Milch
1	Becher	Quimiq
2	EL	Rum
1	Becher	Schlagobers

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

52 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 22 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Aus den Zutaten einen Biskutitteig zubereiten, dabei Dotter mit Zucker, Vanillezucker und Wasser schaumig schlagen. Eiklar zu steifen Schnee schlagen und auf die Dottermasse geben und Mehl vorsichtig darübersieben bzw. unterrühren.

Schritt 2

Nun den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech aufstreichen ca. 1cm dick. Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 190° C, 12 Min. backen.

Schritt 3

Nach dem Backen das Biskuit stürzen, das Backpapier befeuchten und abziehen. Das Biskuit erkalten lassen und runde Scheiben ausstechen (ca.5 cm Durchmesser).

Schritt 4

Für die Fülle:Qimiq mit dem Mixer glattrühren und das Puddingpulver mit Zucker und 6 EL kalter Milch sowie den Rum anrühren.

Schritt 5

Die übrige Milch kurz aufkochen lassen und die angerührte Puddingmasse einrühren. Für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 6

Obers steif schlagen und in die erkaltete Quimiq-Puddingmasse rühren.

Schritt 7

Von den Biskuittscheiben je 2 zusammensetzen und in der Mitte mit der Creme bestreichen. Den Rand und die Oberflächen sehr dünn mit Creme bestreichen und in Kokosette wälzen bzw. bestreuen.