Weiße Kokosschnitte

Name: Weiße Kokosschnitte
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eiklar; 250 g Kokosflocken; 1 Prise Mehl; 5 EL Ribiselmarmelade; 230 g Staubzucker; 200 g Butter; 1 Stk Dotter; 300 g Mehl; 1 Pk Vanillezucker; 100 g Zucker

von spicy-orange, aktualisiert am 09.03.2026

5,0 (2 Stimmen)

Ein vorzügliches Mehlspeisen - Rezept ist diese weiße Kokosschnitte, passt für den Kaffee am Nachmittag.

Zutaten für 12 PortionPortionen

4	Stk	Eiklar
230	g	Staubzucker
250	g	Kokosflocken
1	Prise	Mehl
5	EL	Ribiselmarmelade

Zutaten für den Teig

200	g	Butter
100	g	Zucker
300	g	Mehl
1	Pk	Vanillezucker
1	Stk	Dotter

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst für den Teig alle Zutaten mischen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Diesen dann in Folie wickeln und ca. 30 min. rasten lassen.

Schritt 2

Währenddessen das Eiklar steif schlagen, die Kokosflocken, den Staubzucker und das Mehl einrühren.

Schritt 3

Dann den Teig auf eine bemehlte Fläche geben, ausrollen und auf ein Blech legen und mit einer Gabel öfter einstechen und für ca. 10 min. ins Backrohr geben.

Schritt 4

Den vorgebackenen Teig mit Ribiselmarmelade bestreichen und die Kokosmasse darauf verteilen. Das Ganze nochmal für ca. 15-20 min. bei 180 °C backen lassen.