Weißdorn-Sirup

Name: Weißdorn-Sirup
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 Stk Bio-Zitrone; 500 g Weißdornbeeren (frisch, reif); 250 g Zucker

von Doris-S, aktualisiert am 11.11.2024

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Das Rezept für den Weißdorn-Sirup ist einfach in der Zubereitung, aber ein wahrer regionaler und saisonaler Genuss, der monatelang hält.

Zutaten für 1 PortionPortionen

500	g	Weißdornbeeren (frisch, reif)
250	g	Zucker
1	Stk	Bio-Zitrone

PortionPortionen

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Zubereitung

Schritt 1

500 g Weißdornbeeren (frisch, reif), 250 g Zucker

Zuerst die Weißdornbeeren waschen, in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen bis sie vollständig bedeckt sind. Nun bei geringer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen. Anschießend den Herd ausschalten und weitere 20 Minuten am Herd ziehen lassen.

Schritt 2

1 Stk Bio-Zitrone

Den Weißdorn-Beerensud durch ein Sieb abseihen und die Beeren gründlich ausdrücken. Den aufgegangenen Sud zurück in den Topf geben. Die Bio-Zitrone auspressen und den Zitronensaft zusammen mit dem Zucker in die Flüssigkeit einrühren.

Schritt 3

Den Sud unter öfteren Umrühren ca. 3-5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Danach den fertigen Sirup sofort in sterilisierte Flaschen abfüllen und noch heiß verschließen.

Tipps zum Rezept

Die Zutaten ergeben ca. 500 Milliliter Weißdorn-Sirup. Durch das heiße Abfüllen, ist der Sirup ungekühlt einige Monate lang haltbar. Nach dem Öffnen sollte der Sirup im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Für einen erfrischenden Drink einfach 1-2 EL Weißdorn-Sirup in ein Glas geben, mit 250 ml kaltem Wasser auffüllen und mit Zitronenscheiben und Eiswürfel genießen.
Wenn man Beeren nicht eindeutig bestimmen kann, sollte man davon absehen diese zu verwenden (giftige Doppelgänger). Viele Beeren werden schon getrocknet in der Apotheke oder der Drogerie angeboten.