Aroniasirup
Ein köstlicher Aroniasirup kann mit vielen gesunden und frischen Aroniabeeren zubereitet werden. Hier das Rezept zum Nachmachen.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 1 | kg | Aroniabeeren (frisch) |
| 500 | ml | Wasser |
| 1 | Stk | Zitrone (Saft davon) |
| 700 | g | Kristallzucker |
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Zubereitung
Schritt 1
Die Aroniabeeren waschen, von Stielen und Blättern befreien und gut abtropfen lassen. Tiefgekühlte Beeren kann man direkt verwenden.
Schritt 2
Danach die Beeren mit Wasser in einen Topf geben, kurz aufkochen und anschließend bei niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln. Dabei die Beeren mit einem Kartoffelstampfer etwas zerdrücken.
Schritt 3
Anschließend die Masse durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch abseihen. Für einen klareren Sirup nicht zu stark ausdrücken.
Schritt 4
Den gewonnenen Saft abmessen und Zitronensaft dazugeben. Pro 1 Liter Aroniasaft etwa 700 g Zucker verwenden.
Schritt 5
Nun Saft und Zucker erhitzen und unter Rühren auflösen. Anschließend 3-5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Schritt 6
Den Sirup kochend heiß in sterilisierte Flaschen füllen und sofort gut verschließen.
Tipps zum Rezept
- Ungeöffnet, sauber abgefüllt und kühl sowie dunkel gelagert, hält der Sirup ungefähr 10-12 Monate. Nach dem Öffnen in den Kühlschrank stellen und am besten innerhalb einiger Wochen verbrauchen.
- Aronia ist von Natur aus etwas herb und zusammenziehend. Sehr gut wird der Sirup, wenn du Aronia mit Apfel kombinierst - zum Beispiel etwa 2 Teile Aronia zu 1 Teil Apfelsaft. Dadurch wird er milder und fruchtiger.
- Zum Trinken kannst du mit Wasser oder Mineralwasser ungefähr 1:5 bis 1:8 verdünnen.
Nährwert pro Portion
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