Maiwipferlsirup von der Fichte
Maiwipferlsirup von der Fichte schmeckt herrlich nach Wald und ist sehr gesund. Das Rezept mit Schritt für Schritt Bilder.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Maiwipferl (von der Fichte) |
| 1 | kg | Zucker (braun oder weiß) |
Weitere Rezeptideen
Zubereitung
Schritt 1
Die Maiwipferl nicht waschen, nur sauber verlesen und in ein großes, sauberes Glas abwechselnd Schichten aus Maiwipferln und Zucker füllen - mit einer Zuckerschicht abschließen. Die einzelnen Schichten sollten ca. 2 cm dick sein und beim Füllen gut nach unten gedrückt bzw. gepresst werden.
Schritt 2
Das Glas mit einem Tuch abdecken (eventuell mit einem Gummiband befestigen) und für ca. 3-4 Wochen an einem trockenen und sonnigen Ort stehen lassen - gelegentlich leicht schütteln. Die Wipferl werden dabei braun und der Zucker zieht den Saft aus den Wipferln und verflüssigt sich zu Sirup.
Schritt 3
Anschließend durch ein feines Sieb oder Mulltuch abseihen in einem Topf einmal, kurz aufkochen lassen und noch heiß in sterile dunkle Gläser abfüllen und verschließen.
Tipps zum Rezept
- Der Maiwipferlsirup hält sich mehrere Monate gut verschlossen und hilft im Winter gegen Husten oder im Sommer, mit Wasser verdünnt, als Erfrischungsgetränk. Auch zum Verfeinern von Tee, Desserts oder Cocktails kann man den Sirup verwenden.
- Für Maiwipferlsirup sollten die Triebe noch weich und hellgrün sein, meist etwa 2-5 cm lang. Ältere, bereits dunkelgrüne Triebe werden harziger und weniger fein im Geschmack. Man kann die Maiwipferlspitzen auch vom Tannenbaum nehmen.
- WICHTIG: Bitte achte auf die Natur und nehme nicht mehr als 3-5 junge Triebe von einem Ast. Weiters immer seitlich eines Astes die Triebe abtrennen nicht direkt vorne vom Zweig die Spitze verwenden.
- Noch mehr Informationen zu Maiwipferl inkl. Verwechslungsgefahr und vieles mehr findet man hier: Frühlingszauber Maiwipferl
Nährwert pro Portion
Autor
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
Ähnliche Rezepte
Kommentare
