Weinbeißer
Das Weinbeißer Rezept versüßt einem die Weihnachtszeit und bringt guten Duft in die Stube.
Zutaten für 20 PortionPortionen
| 200 | g | Roggenmehl |
| 80 | g | Rohrzucker |
| 1 | Stk | Ei |
| 0.5 | g | Natron |
| 1 | TL | Neugewürz |
| 1 | TL | Zimt |
| 0.5 | Stk | Zitrone (Schale abgerieben) |
| 2 | EL | Honig |
Zutaten für die Glasur
| 125 | ml | Wasser |
| 130 | g | Staubzucker |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 50 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Roggenmehl, Rohrzucker, Neugewürz, Zimt, abgeriebenen Zitronenschale und Natron miteinander vermischen und auf ein Brett geben. In der Mitte eine Mulde mache, Honig und Ei hinein geben und von der Mitte ausgehend das Mehlgemisch einarbeiten, solange bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Schritt 2
Eine Teigkugel machen und ca. 12 Stunden kühl rasten lassen. Das Backrohr auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen und das Backblech mit Backpapier belegen.
Schritt 3
Danach wird der Teig portionsweise aus dem Kühlschrank genommen und ca. 1 cm dick, möglichst rechteckig ausgewalkt, daraus werden kleine Rechtecke geschnitten und auf das Backblech gelegt. Im Backrohr ca. 8-10 Minuten backen.
Schritt 4
Für die Glasur das Wasser erhitzen und mit dem Staubzucker verrühren. Die fertigen Rechtecke auf ein Kuchengitter legen und mit der Zuckerglasur bestreichen.
Tipps zum Rezept
- Trocknen lassen, erst dann in eine Keksdose geben.
Nährwert pro Portion
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