Schwarz-Weiß-Gebäck

Name: Schwarz-Weiß-Gebäck
Prep time: 110 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Prise Backpulver; 200 g Butter (in Stücke geschnitten); 1 Stk Ei; 300 g Mehl; 1 Prise Salz; 100 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 20 g Backkakao (gesiebt); 1 EL Milch; 15 g Staubzucker

von ladylike, aktualisiert am 07.12.2025

4,4 (3.133 Stimmen)

Ein tolles Schwarz-Weiß-Gebäck ist in der Weihnachtszeit sehr beliebt. Das Keks-Rezept mit Schachbrettmuster ist nebenbei auch ein toller Eyecatcher.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Mehl
1	Prise	Backpulver
200	g	Butter (in Stücke geschnitten)
100	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz

Zutaten für den dunklen Teig

20	g	Backkakao (gesiebt)
1	EL	Milch
15	g	Staubzucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

80 Min. Gesamtzeit 110 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

300 g Mehl, 1 Prise Backpulver, 200 g Butter (in Stücke geschnitten), 100 g Staubzucker, 1 Pk Vanillezucker, 1 Stk Ei, 1 Prise Salz

Für das Schwarz-Weiß-Gebäck, in einer Schüssel das gesiebte Mehl mit dem Backpulver vermischen und die übrigen Zutaten Butter (in Stücke geschnitten), Zucker, Vanillezucker, Ei und Salz zufügen. Mit dem Knethaken eines Mixers auf niedriger Stufe zu einem Teig verarbeiten. Es kann nach 1 Minute die Stufe des Mixers erhöht werden.

Schritt 2

Den Teig nochmals mit der Hand verkneten und in drei Teile teilen.

Schritt 3

20 g Backkakao (gesiebt), 1 EL Milch, 15 g Staubzucker

Für den dunklen Teig den Kakao sieben. Die Milch mit dem Zucker verrühren und den Kakao zufügen. Diese Masse in ein Teigstück einarbeiten.

Schritt 4

Diese drei Teigstücke (1x dunkel, 2x hell) jeweils zu einer Kugel formen und mit Frischhaltefolie einwickeln. Für mind. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

Schritt 5

Das erste helle Teigstück aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche und 1 cm dick ausrollen, ist später die Umrandung der Kekse.

Schritt 6

Die beiden weiteren Teigstücke "hell und dunkel" jeweils 1,5 cm dick ausrollen. Dann einzelne gleichgroße und 1 cm breite Streifen abschneiden. Diese einzelnen Streifen in Schachbrettform auf die Mitte des augerollten Teiges setzen.

Schritt 7

Das entstandene Schachbrettmuster mit dem Teig ummanteln, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten kalt stellen.

Schritt 8

Einzelne 1,5 cm dicke Stücke runter schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze 12 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Hierbei schnell und genau arbeiten. Die Teigstreifen sollten schön fest sein, damit auch später ein schönes Muster entsteht. Sollte der Teig während des Arbeitens zu weich werden, nochmals in den Kühlschrank geben.
Es kommen ca. 20 Kekse aus dieser Masse raus.
In den Teig kann auch eine halbe Zitrone abgerieben eingearbeitet werden.

Nährwert pro Portion

kcal

767

Fett

43 g

Eiweiß

9 g

Kohlenhydrate

84 g

Autor

ladylike

User

Kommentare

martha am 17.11.2020 um 10:39 Uhr

Ich lege die fertigen Teigstangen ca. 20 Minuten in die Gefriertruhe, dann haben sie eine feste Konsistenz und lassen sich mit einem scharfen Messer mit dünner Klinge leicht und schön schneiden.