Melomakarona
Melomakarona sind traditionelle griechische Weihnachtsplätzchen, die nach dem Backen in Sirup getaucht werden.
Zutaten für 25 PortionPortionen
Zutaten für den Sirup
| 200 | ml | Wasser |
| 300 | g | Zucker |
| 1 | Stk | unbehandelte Orange |
| 70 | g | Honig |
| 1 | Stk | Zimtstange |
Zutaten für den Teig
| 200 | ml | Olivenöl |
| 500 | g | Weizenmehl |
| 50 | g | Zucker |
| 100 | ml | Orangensaft |
| 2 | TL | Backpulver |
| 0.5 | TL | Zimt |
| 1 | Msp | Nelkenpulver |
Zutaten für die Dekoration
| 100 | g | gehackte Walnüsse |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Sirup: Zuerst die Schale der Orange abraspeln. Nun das Wasser mit der Orangenschale, dem Zucker und der Zimtstange zum Kochen bringen und 1 Minute kochen lassen. Die Flüssigkeit vom Herd nehmen, die Zimtstange entfernen und den Honig in der noch heißen Flüssigkeit auflösen. Dann den Sirup kaltstellen.
Schritt 2
Plätzchen: Das Öl und den Orangensaft zusammen mit dem Zimt, dem Nelken- und dem Backpulver verrühren. Als nächstes das Mehl und den Zucker hinzugeben und mit dem Handmixer alles vorsichtig auf kleinster Stufe verrühren. Sofort mit dem Rühren aufhören, sobald alle Zutaten gleichmäßig vermengt sind.
Schritt 3
Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig 25 längliche Plätzchen formen – dabei den Teig aber nicht kneten - und auf das Backblech legen. Jedes Melomakarona mehrmals mit der Gabel einstechen und die Plätzchen 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Schritt 4
Den abgekühlten Sirup in eine Schüssel gießen, die Plätzchen aus dem Backofen nehmen und die noch heißen Plätzchen in den Sirup tauchen und etwa 1 Minute darin liegen lassen. Dann die Melomakarona auf ein Kuchengitter legen, mit den gehackten Walnüssen bestreuen und abkühlen lassen.
Tipps zum Rezept
- In Griechenland werden die Melomakarona unterschiedlich lange in den Sirup getaucht: Wer lieber etwas knusprigere Plätzchen mag, betäufelt die Melomakarona nur mit dem Sirup, wer es gerne weicher und süßer mag, der tunkt sie vollständig und etwas länger in den Sirup.
- Wenn etwas von dem Sirup übrig bleibt, kann man ältere Melomakarona damit auffrischen, indem man sie noch ein mal hineintaucht. Oder man gibt den Sirup einfach in seinen Tee.
Nährwert pro Portion
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