Kokosstangerl

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Die Kokosstangerl müssen bei uns beim Kekserlteller auch immer dabei sein. Schade nur, dass sie nicht so lange haltbar sind.

Ich habe dieses Rezept erneut ausprobiert und wir sind nach wie vor nicht glücklich damit. Ich werde bei meinem erprobten Rezept bleiben.

Eigentlich war ich schon fertig für heuer mit backen. Aber die sehen so gut aus dass ich morgen doch noch einmal backen werde.

Werden bei uns auch bei jeder Gelegenheit gebacken und kommen immer wieder gut an. Habe sie auch schon mal in geriebenen Nüssen gewälzt und sind auch gut.

Das sind die Lieblingskekse von meiner Freundin, die werden vor Weihnachten kiloweise gebacken. Wie lange die nun haltbar sind konnte noch nicht ausgetestet werden.😉

Das ist doch genau das, womit man jetzt, kurz vor Heiligabend, den Plätzchenteller noch ein bisschen aufbretzeln kann. Durch den Rührteig sind sie auch nicht ganz so wuchtig

Viel zu umständlich das Rezept, ich mache einen Biskuitteig, schneide diesen in Würferln, tunke sie in flüssiger Schokolade und wälze sie in Kokosette, die sind im kühlen mehr als eine Woche haltbar, da die Schokolade aushärtet und so den Teig umhüllt.

Muss diese Kokosstangerl nun endlich nachbacken, denke, mit Rohrzucker, und davon etwas weniger, werden sie uns bestimmt schmecken. Zucker und Honig ist für meine Begriffe etwas viel.

Das ist ein Weihnachtsrezept das man ganz knapp vor Weihnachten backen muss. Müssen eher frisch gegessen werden