Weihnachtsbrot - Süß

Name: Weihnachtsbrot - Süß
Prep time: 45 min
Cook time: 125 min
Total time: 170 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 220 g Butter; 1 Stk Ei; 2 Stk Eidotter; 1 Wf Hefe (Germ); 40 g Kristallzucker (fein); 360 g Mehl; 120 ml Milch; 60 ml Milch zum Bestreichen; 0.5 TL Orange Bio (abgeriebene Schale); 1 Prise Salz; 180 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Eidotter zum Bestreichen; 50 ml Milch

von Julia-K, aktualisiert am 05.05.2024

4,5 (28 Stimmen)

Ein wunderbares süßes Weihnachtsbrot schmeckt der ganzen Familie und kann als Brotlaib oder Kipferl geformt werden. Das Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 1 PortionPortionen

220	g	Butter
1	Stk	Ei
2	Stk	Eidotter
1	Wf	Hefe (Germ)
40	g	Kristallzucker (fein)
360	g	Mehl
120	ml	Milch
0.5	TL	Orange Bio (abgeriebene Schale)
1	Prise	Salz
180	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
60	ml	Milch zum Bestreichen

Zutaten zum Bestreichen

1	Stk	Eidotter zum Bestreichen
50	ml	Milch

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

170 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit 125 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das süße Weihnachtsbrot, in einer Schüßel einen Vorteig (Dampfl) zubereiten: dazu die lauwarme Milch in eine Schüssel füllen und den Hefewürfel einbröckeln. Kristallzucker hinzufügen und alles zu einer flüssigen Masse verrühren (es dürfen keine Klumpen mehr sein.) Alles ca. 15 Min. an einem warmen Ort und zugedeckt stehen lassen, bis der Teig Blasen wirft.

Schritt 2

Währenddessen in einer weiteren Schüssel den Butter, Salz, Staubzucker, abger. Orangenschale, Ei und Dotter und Vanillezucker zusammen geben und zu einer schaumigen Masse verrühren.

Schritt 3

Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde machen und das Eigemisch sowie das Germgemisch zufügen. Alles zu einem Teig verkneten. An einem warmen Ort, zugedeckt für ca. 30 Min. ruhen lassen.

Schritt 4

Den Teig durchkneten und zu einem Brotlaib oder Kipferl formen. Den Teig nochmals 30 Min. gehen lassen, bis die doppelte Menge aufgeht.

Schritt 5

Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Milch und Eidotter zum Bestreichen verrühren und das Brot damit bestreichen. Im Backrohr bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 50 Min. goldbraun backen.