Weihnachtliche Punschcreme

Name: Weihnachtliche Punschcreme
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier getrennt; 6 Bl Gelatine; 1 Stk Glühfixbeutel; 2 EL Kristallzucker; 1 TL Lebkuchengewürz; 250 ml Obers; 300 ml Rotwein; 1 cl Rum oder Cognac

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (112 Stimmen)

Von der Weihnachtlichen Punchcreme werden Ihre Gäste begeistert sein. Hier dieses unwiderstehliche Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	ml	Rotwein
1	cl	Rum oder Cognac
6	Bl	Gelatine
2	Stk	Eier getrennt
250	ml	Obers
2	EL	Kristallzucker
1	TL	Lebkuchengewürz
1	Stk	Glühfixbeutel

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Rotwein mit Glühfix aufkochen und 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Glühfixbeutel entfernen.

Schritt 2

Die Eier trennen und das Eiklat in einer Schüssel steif schlagen. NUn den Dotter mit Zucker und Rum in einer Schüssel über Dampf schaumig schlagen. Gelatine im kalten Wasser einweichen, ausdrücken und in den noch lauwarmen Rotwein auflösen.

Schritt 3

Langsam den Rotwein in die Dotter Zuckermasse einfließen lassen, Lebkuchengewürz einrühren und für 30-40 Min. in den Kühlschrank stellen. Wenn die Masse anfängt zu gelieren, das steif geschlagene Obers und Eiklar unteheben und für eine weitere Stunde in den Kühlschrank stellen.