Weichseln auf Blätterteig mit Mandeln

von Limone, aktualisiert am 07.07.2026
2,4 (8 Stimmen)

Eine schnelle Mehlspeise sind die Weichseln auf Blätterteig mit Mandeln. Dieses Rezept ist ideal, wenn überraschend Gäste kommen.

Weichseln auf Blätterteig mit Mandeln
© Limone

Zutaten für 12 PortionPortionen

1 Stk Blätterteig
350 g Weichseln (TK)
100 g Mandeln (gemahlen)
80 g Birkenzucker
30 g Öl
1 Stk Ei
0.5 TL Zimt
3 EL Staubzucker
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst das Backrohr auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen, dann einige Mal mit der Gabel einstechen.

Schritt 2

Anschließend das Ei, die Mandeln, den Zucker, das Öl mit dem Mixer verrühren, danach auf den Blätterteig geben und verstreichen.

Schritt 3

Nun die Weichseln (müssen nicht aufgetaut werden) auf der Masse verteilen, mit Zimt bestreuen und im vorgeheiztem Backrohr 30 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

  • Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal
170
Fett
10 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
17 g

Autor

Limone
Limone
User

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Kommentare

spicy-orange
spicy-orange
Dieses Rezept klingt nach einem tollen und vor allem schnellen Gericht, zum Beispiel wenn sich spontan Besuch ankündigt. Da bei uns einige in der Familie Mandeln nicht mögen würde ich es mit geriebenen Haselnüssen probieren.
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martha
martha
Auch mit geriebenen Walnüssen und Zwetschken belegt habe ich es schon probiert und ist auch gut angekommen.
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Limone
Limone
Das ist wirklich eine gute Idee mit den Zwetschken und Walnüssen, jetzt zu der Jahreszeit paßt das perfekt. Werde ich als nächstes gleich ausprobieren. Danke für den Tipp.
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Maarja
Maarja
Blätterteig ist wirklich eine feine Sache, besonders der fertige wenn man wenig Zeit hat und trotzdem etwas gutes zaubern will
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