Wasserbüffel-Laiberl mit Erdäpfelsalat

Name: Wasserbüffel-Laiberl mit Erdäpfelsalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Ei; 400 g Faschiertes vom Wasserbüffel; 3 EL Pflanzenöl; 1 Zweig Rosmarin; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Szechuanpfeffer; 1 Zweig Thymian; 2 Stk Tomaten

von Katerchen, aktualisiert am 15.09.2025

2,6 (7 Stimmen)

Wasserbüffel-Laiberl mit Erdäpfelsalat haben einen etwas kräftigeren Geschmack. Hier das Rezept zum Ausprobieren.

Zutaten für 2 PortionPortionen

400	g	Faschiertes vom Wasserbüffel
1	Stk	Ei
1	Zweig	Rosmarin
1	Zweig	Thymian
0.5	TL	Salz
0.5	TL	Szechuanpfeffer
3	EL	Pflanzenöl
2	Stk	Tomaten

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

400 g Faschiertes vom Wasserbüffel, 1 Stk Ei, 1 Zweig Rosmarin, 1 Zweig Thymian, 0.5 TL Salz, 0.5 TL Szechuanpfeffer

Das Faschierte mit dem Ei gut vermengen. Den gewaschenen Rosmarin und Thymian von den Stielen abstreifen und fein hacken, Salz und Pfeffer zugeben und Laiberl formen.

Schritt 2

3 EL Pflanzenöl

Diese im heißen Öl von beiden Seiten kräftig anbraten, dann bei geringer Hitze fertigbraten lassen.

Schritt 3

2 Stk Tomaten

Als Beilage Erdäpfel-Endiviensalat reichen und mit Tomatenscheiben garnieren.

Tipps zum Rezept

Wasserbüffel werden inzwischen auch in unseren Regionen gezüchtet. Das sehr aromatische Büffelfleisch kann geschmacklich als eine Mischung aus Wild und Rind beschrieben werden.