Walnusskuchen
Sehr saftig und einfach ist dieser Walnusskuchen mit Amaretto. Ein Mehlspeisen - Rezept für die Kaffeerunde am Sonntag.
Zutaten für 20 PortionPortionen
| 180 | g | Walnüsse (gerieben) |
| 150 | g | Mehl |
| 100 | g | Pflanzenöl |
| 50 | g | Amaretto (ca. 1/2 Stamperl) |
| 50 | g | Rum (ca. 1/2 Stamperl) |
| 5 | Stk | Eier |
| 250 | g | Feinkristallzucker |
| 62 | ml | Mineralwasser |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Becher | Glasur (Milchschokolade) |
| 30 | Stk | Walnusshälften |
| 5 | EL | Schokoglasur (dunkel) |
| 0.5 | Glas | Marillenmarmelade |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst das Mehl, geriebene Nüsse und Backpulver mit dem Schneebesen vermischen. Eier in Dotter und Klar trennen. Das Eiklar mit dem Mixer steif aufschlagen.
Schritt 2
Dann Zucker, Vanillezucker, Eidotter, Rum und Amaretto mit dem Mixer schaumig schlagen, das Öl dazuschlagen und die Mehl-Nussmischung gemeinsam mit dem Mineralwasser kurz unterrühren. Den Schnee vorsichtig unterheben.
Schritt 3
Diese Masse auf ein gefettetes Blech streichen und bei Mittelhitze (ca. 170 Grad, Ober- und Unterhitze) etwa 50 Minuten backen.
Schritt 4
Erkaltet mit leicht erwärmter Marillenmarmelade bestreichen und kurz antrocknen lassen. Mit Schokoglasur überziehen und sofort mit Walnusshälften belegen und mit etwas dunkler Schokoglasur besprenkeln.
Tipps zum Rezept
- Sollte die Teigmasse zu fest erscheinen, etwas mehr Mineralwasser verwenden. Alkohol in der Teigmasse kann man auch durch Wasser oder Milch ersetzen.
Nährwert pro Portion
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