Wacholderbraten

Name: Wacholderbraten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Tasse Brösel; 600 g Faschiertes; 3 EL Öl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Speck (Scheiben); 40 g Wacholderbeeren; 4 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (233 Stimmen)

Dieser Wacholderbraten hat einen sehr besonderen Geschmack. Zu diesem Rezept servieren sie frisches Weißbrot.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Tasse	Brösel
4	Stk	Zwiebel
1	Bund	Petersilie
3	EL	Öl
600	g	Faschiertes
250	g	Speck (Scheiben)
40	g	Wacholderbeeren
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Einfach Fleisch Faschiertes Österreich Geheimrezepte Speck

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Zwiebeln schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Öl andünsten. Petersilie waschen und fein hacken.

Schritt 2

Faschiertes, Brösel, Zwiebel, Petersilie, Ei, Salz und Pfeffer zu einer Masse verkneten. Eine eingefettete Auflaufform mit Speck auslegen. Der Speck sollte zur Hälfte über die Form hängen. Die Masse einfüllen und mit dem Speck nun zudecken.

Schritt 3

Anschließend mit den Wacholderbeeren belegen und mit Öl beträufeln.

Schritt 4

Im Backrohr etwa 30 Minuten braten.

Tipps zum Rezept

Statt Zwiebeln können sie auch Lauch verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal

802

Fett

76 g

Eiweiß

30 g

Kohlenhydrate

10 g

Kommentare

Katerchen am 04.09.2023 um 11:19 Uhr

So einen Braten mit Faschiertem habe ich bisher ohne Wacholderbeeren gemacht. Das werde ich ausprobieren, es wird vermutlich ein leichter „Wildgeschmack“ entstehen.

Auf Kommentar antworten