Vogerlsalat mit weißem Spargel, Erdbeeren und Tomaten

Name: Vogerlsalat mit weißem Spargel, Erdbeeren und Tomaten
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Balsamicoessig weiß; 1 TL Dijonsenf (körnig); 100 g Erdbeeren; 1 Msp Honig; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 8 Stk Spargel (weiß); 100 g Tomaten; 100 g Vogerlsalat

von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (44 Stimmen)

Der Vogerlsalat mit weißem Spargel, Erdbeeren und Tomaten ist die perfekte Vorspeise im Frühling. Ein köstliches Rezept mit einem besonderen Dressing.

Zutaten für 2 PortionPortionen

100	g	Vogerlsalat
100	g	Erdbeeren
100	g	Tomaten
2	EL	Balsamicoessig weiß
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Msp	Honig
1	Prise	Pfeffer
8	Stk	Spargel (weiß)
1	TL	Dijonsenf (körnig)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Vorspeisen Erdbeeren Frühling Gesund Österreich Snacks Spargel

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Vogerlsalat waschen und abtrocknen lassen. Auch die Erdbeeren und Tomaten waschen, je nach Größe achteln oder vierteln und in einer Marinade aus weißem Balsamico, Olivenöl, Honig, Salz, Pfeffer und Dijonsenf ziehen lassen.

Schritt 2

Anschließend den Spargel schälen, in reichlich Salzwasser gar kochen und in mundgerechte Stücke schneiden. Nun den Vogerlsalat auf einer Salatplatte anrichten, mit dem Spargel und den marinierten Erdbeeren und Tomaten mischen und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu schmeckt frisches Oliven - Baguette und ein leichter Weißwein.

Nährwert pro Portion

kcal

153

Fett

11 g

Eiweiß

2 g

Kohlenhydrate

11 g

Autor

cassandra

User

Kommentare

Maisi am 03.05.2019 um 17:01 Uhr

Dieser Salat ist so gut, habe ihn aber noch nie mit Honig und Balsamicoessig gegessen, wird sicher das nächste Mal probiert.

Auf Kommentar antworten

cassandra am 03.05.2019 um 17:08 Uhr

Danke für den netten Kommentar, liebe Maisi! Unbedingt probieren, die süße Honignote passt perfekt, finde ich. Gutes Gelingen & vor allem guten Appetit!