Villacher Torte

Name: Villacher Torte
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 100 g Butter; 2 Stk Dotter; 2 Stk Eiklar für den Schnee; 150 g griffiges Mehl; 120 ml Kaffee (Löskaffee); 140 g Kochschokolade; 1 Prise Salz; 200 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 300 ml Schlagobers; 1 Becher Schokoglasur; 200 g Schokolade

von Julia-K, aktualisiert am 30.11.2025

4,3 (206 Stimmen)

Eine berühmte Torte aus Kärnten ist die Villacher Torte. Das Rezept besteht unter anderem aus Schokolade und Kaffee.

Zutaten für 8 PortionPortionen

100	g	Butter
2	Stk	Eiklar für den Schnee
1	Pk	Vanillezucker
1	Pk	Backpulver
120	ml	Kaffee (Löskaffee)
150	g	griffiges Mehl
140	g	Kochschokolade
2	Stk	Dotter
200	g	Staubzucker
1	Prise	Salz

Zutaten für die Schokocreme

200	g	Schokolade
300	ml	Schlagobers
1	Becher	Schokoglasur

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kärnten Backen Dessert Österreich Torten Geheimrezepte Schokolade

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Butter, Vanillezucker, Staubzucker und Dotter müssen zuerst schaumig gerührt werden. Dann folgt die im Wasserbad erweichte Schokolade.

Schritt 2

Eiklar in einer separaten Schüssel zu Eischnee schlagen. Danach das Mehl, Salz mit Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Kaffee in die Buttermasse einrühren. Dann den Eischnee unterheben.

Schritt 3

Geben Sie die Masse in eine eingefettete Tortenform (Durchmesser 24 cm) und backen Sie die Torte 40 Minuten bei 200 Grad und zwar bei Ober-Unterhitze. Die Torte auskühlen lassen und zweimal durchschneiden, sodass drei Teile entstehen.

Schritt 4

Für die Schokocreme: Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und unter die geschlagene Sahne ziehen. Die Schokocreme etwas stehen lassen, nochmals durchschlagen und weiter verwenden.

Schritt 5

Den ersten Tortenboden mit Schokocreme bestreichen, danach den zweiten Tortenboden drauf setzen. Diesen auch mit Schokocreme bestreichen. Nun noch den zweiten Tortenboden drauf setzen und mit Schokoladeglasur (nach Packungsanleitung) überziehen.